“বাড়ির হেঁসেলে সহজে ঝাল পিঠা, মশলাদার স্বাদে মন ভরিয়ে যাবে!”
“Easy homemade spicy pitha to spice up your snack time!”
📜 Ingredients | উপকরণ
ডো এর জন্য | For the Dough:
চালের আটা (Rice Flour)
পানি (Water)
হলুদ গুঁড়ো (Turmeric Powder)
মরিচ গুঁড়ো (Chili Powder)
ধনে গুঁড়ো (Coriander Powder)
জিরা গুঁড়ো (Cumin Powder)
লবণ (Salt)
পুর এর জন্য | For the Stuffing:
তেল (Oil)
পেঁয়াজ কুচি (Chopped Onion)
আলু (Potato)
সিদ্ধ মুরগির মাংস (Boiled Chicken, shredded)
আদা বাটা (Ginger Paste)
রসুন বাটা (Garlic Paste)
জিরা বাটা (Ground Cumin)
গরম মসলা (Garam Masala)
ধনে গুঁড়ো (Coriander Powder)
হলুদ (Turmeric)
মরিচ গুঁড়ো (Chili Powder)
লবণ (Salt)
🧑🍳 Step-by-Step Instructions
প্রথমে চালের আটা, পানি, হলুদ, মরিচ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো আর লবণ মিশিয়ে ডো তৈরি করো।
First, mix rice flour, water, turmeric powder, chili powder, coriander powder, cumin powder and salt to make the dough.
মিশ্রণটাকে কড়াইয়ে দিয়ে চুলায় মাঝারি আঁচে বসিয়ে অনবরত নাড়তে থাকো।
Put the mixture in a pan and cook on medium heat, stirring continuously.
ডো আঠালো ও মসৃণ হলে নামিয়ে ঠান্ডা হতে দাও।
English: When the dough is smooth and sticky, remove it from heat and let it cool.
পুর তৈরি করতে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি ভেজো।
To prepare the stuffing, heat oil and fry chopped onions.
এরপর সিদ্ধ আলু আর মুরগির মাংস মিশিয়ে ভালোভাবে ভাজো।
Then add boiled potato and shredded chicken, fry well.
মশলা — আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা বাটা, গরম মসলা, ধনে গুঁড়ো, হলুদ, মরিচ গুঁড়ো আর লবণ দিয়ে মশলা কষিয়ে নাও।
Add ginger paste, garlic paste, ground cumin, garam masala, coriander powder, turmeric, chili powder and salt; cook until spices blend well.
ডো থেকে ছোট লেচি কেটে রুটি বানিয়ে পুর দিয়ে পিঠার শেপ করো।
Take small portions of dough, roll flat, place stuffing in the middle and shape the pitha.
কড়াইতে তেল গরম করে পিঠাগুলো সোনালি করে ভেজো।
Heat oil in a pan and fry the pithas until golden brown.
বাড়তি তেল ঝরিয়ে গরম গরম পরিবেশন করো!
Drain excess oil and serve hot!
🍵 Serving Tip | পরিবেশনের টিপস
গরম গরম ঝাল পিঠা টক ঝাল চাটনি বা সসের সাথে দারুণ লাগে!
These spicy pithas taste amazing with tangy chutney or sauce!