Kapurung adalah salah satu makanan khas Indonesia yang berasal dari daerah Luwu Raya, Provinsi Sulawesi Selatan. Ada dua nama untuk makanan ini yaitu Kapurung Masamba dan Kapurung Palopo. Dinamakan dengan Kapurung Masamba dan Kapurung Palolo karena memang makanan Kapurung ini berasal dari kota Masamba yang merupakan ibukota Kabupaten Luwu Utara dan dari kota Palopo yang terletak di bagian Selatan tanah Luwu.
Untuk bisa menikmati lezatnya masakan Kapurung Masamba, warga Balikpapan tidak musti bepergian ke tanah Luwu tapi bisa menikmatinya di Balikpapan, karena di Balikpapan ada beberapa warung makan yang menyediakan Kapurung Masamba sebagai salah satu pilihan menu di warungnya.
Kapurung Masamba adalah makanan yang terbuat dari bahan dasar Sagu yang di rendam air panas, kemudian di bentuk menjadi bulat. Kuah Kapurung terbuat dari beberapa macam bumbu dapur seperti : garam, kacang tanah goreng, terasi, cabai, bawang merah dan penyedap rasa.
Selain sagu dan kuah, Kapurung juga dilengkapi dengan berbagai macam sayuran seperti : bayam, kangkung, terong, jantung pisang, tomat, kacang panjang dan jagung manis (muda). Kapurung disajikan untuk dimakan ketika masih panas dengan tambahan lauk seperti ikan laut, ayam atau udang. Bisa juga dari gabungan ketiga lauk tersebut, tergantung selera.
