안녕하세요!~ 상여자 로사리아 입니다~ :)
아침부터 치익~~~~하는 압렵밥솥의
시끄러운 소리에 잠이 깹니다.
엄마는 식구들이 다 모이는 날이면
항상 압력 밥솥에 밥을 하세요.
전기 밥솥과는 비할수 없는 윤기나고 찰진
그맛 때문이지요~
햅살로 갓 지어낸 밥 냄새가
오늘따라 참 꼬숩게 느껴집니다. ^^
그리곤 5색 나물을 꺼내고
전을 데우고 갈비를 만들어 내어
거한 아침을 차려주시네요!~
고작 아침 8시인데 말이에요.
모처럼 식구들이 다같이 둘러앉아
오래간만에 식사를 함께 합니다.
뭐가 그리 바쁜지 다 함께 모여
식사하는 시간은 일년에 손에 꼽히네요!~
이래서 명절이 좋다고들 하나봅니다. ^^
여러분도 가족과 함께
바쁜 아침 시간을 보내고 계시겠지요? ^^
오늘은 아침에 먹었던
맛있는 갈비찜을 만들어보겠습니다.
사실 갈비 양념이 진짜 쉽기는 한데
맛내기 어려운 음식중 하나인것 같아요.
재료: 갈비 2근, 무 조금, 당근 조금
양념장: 배 반개, 양파 반개, 간장 1컵, 미림 5큰술, 설탕 3큰술, 마늘 3큰술, 후추조금
하나. 갈비는 핏물 제거를 위해 3시간 이상 찬물에
담궈두세요.
중간중간 물을 버리고 새물로 갈아주세요.
둘. 배와 양파는 갈아서
준비한 양념장과 모두 섞어주세요.
(맛을 보고 너무 짜다 싶으면 배나 양파를 더 추가해주세요.
그냥 먹기에도 너무 짜지 않은 양념장이어야 합니다.)
셋. 끓는 물에 갈비를 넣고 10분정도 삶아주세요.
이때 대파 뿌리, 양파, 통후추등 함께
넣고 삶아주시면 좋아요.
삶아진 갈비는 찬물에 잘 헹궈줍니다.
그리고 갈비 옆에 붙은 기름은 제거를 해줍니다.
넷. 갈비를 밑에 깔고 동그란 모양으로 손질해놓은
무와 당근을 함께 넣고
양념장을 위에 붓고 조리시작합니다.
밤이랑 은행등등 넣으셔도 좋아요~~
이때 압력솥을 이용하시면 더 빨리 조리를 할수 있겠죠?~
압력솥을 이용해 약 15분정도 조리후에
꺼내서 냄비에 넣고 다시 졸여주세요.
압력솥이 없다면 냄비에 뚜껑을 덮고
중간불로 약 40분정도 조리를 해줍니다.
중간중간 한번씩 잘 뒤집어주세요!!~ 끝!!!
저는 압력밭솥 정말 강추합니다!!!
완전 부드럽고 쫄깃함도 살아있는
맛있는 갈비찜이 완성 됐습니다.
한입 베어무니 갈비가 스르르 갈빗대에서 빠져나옵니다.
무랑 당근도 짱짱 맛있어요~
맛있게 잘 먹었습니다!!~~ ^^
남은 시간도 가족들과 함께
행복한 추억 많이 만드시기를 바래봅니다. ^^
