각 나라마다 특산물이 있기마련인데...
우리나라의 경우, '인삼'을 대표적으로 꼽을 수 있다.
아시아에서는 물론이고, 전세계적으로 한국의 인삼이, 최고의 가치로 인정받은지...
족히, 수 백년이 넘었으니... 이는 그 누구도 부정할 수 없는 일이다.
그렇듯, 브라질 또한 이 지구상에서 뚜렷한 자취를 남기고 있는 것이 있는데...
바로, 커피 원두다.
커피의 전체생산량 중... 적게는 40%에서 많게는 50%에 육박하는 출하량은,
가히 세계 최대 생산국이라할 수 있다.
생산량에 비례하여 가격 또한 여느 원두보다 저렴한 편이어서,
전 세계적으로 꾸준한 사랑을 받고 있는데...
커피나무가 자생할 수 있는 기본적인 조건인 기후와 땅의 조건이 적절한 탓이리라.
적당한 산미와 적당한 밸런스 그리고 바디감을 유지하고 있는 브라질 산토스 NY2 FC 커피원두는,
에스프레소 머신으로 뽑는 커피에서 빼 놓을 수 없는 '감초' 이상의 역할을 하게되는
가장 큰 이유가 바로...
그러한 무난한 원두의 특성을 가지고 있어서... 그렇지 않을까?!하는 생각을 하게 되는데...
예가체프나 만델링, 안티구아처럼 도두라진 특색이 상대적으로 적기때문에...
대체로 무난한 커피라고 느껴지므로, '블랜딩'의 가장 기본 베이스로 얘용되는 것이리라.
본인만의 특색이 강하면... 다른 원두와 블랜딩시, 서로에게 미치는 영향이 크기때문에,
혼자만의 장점이... 서로 뭉쳤을 땐 최대 단점이자 문제의 요인이 되기도 할테니...
그래서일까?!
브라질 산토스 NY2 FC를 갓 로스팅한 후, 핸드드립으로 한 잔 마셨을 때의 느낌이,
그리 크게 와 닿지 않은 이유가...
오히려 역설적으로 이해되기도 했으니까...
풍부한 향기나 뚜렷한 후미 또는 묵직한 바디감, 인상깊은 산미... 이런 특징 중, 어느 한가지라도
선택하고 싶었지만...
갓 로스팅한 원두가 뿜어내는 '신선함'말고는 특별함을 느끼지 못한 것은,
아마도... 내 커피 취향의 독특함에 기인하리라 생각하지만서도...
그보다는,
(커피)원두에 대한 이해나 정보가 아직 부족한 탓이 더 크지 않을까?!싶다.
브라질 산토스를 '중성적인 풍미'라고 표현하는 이유를, 내가 이해하고 받아들이는 방향은,
'튀지않는' 무난한 밸런스의 원두 특성때문에... 그 어떤 원두들과 섞이더라도(블랜딩)
잘 어울리는 장점이라고 생각하는데...
어찌됐든... 지금 당장, 이 원두에 대한 평가 또는 특징적인 결정을 내리고 싶은 마음은 없다.
다른 원두들처럼, 내 곁에 두고... 오랜 시간동안 즐겨가면서...
본연의 풍미를 천천히 음미하고 싶은데...
그렇지만... 솔직히, 내 커피에 '메인'으로 사용할 생각은 그리 크진 않다.
내가 좋아하는 풍미라기보다는, 일반적으로 시중에서 맛 볼 수 있는 평범한 것 같아서,
커피의 원가라든가 원두의 특징적인 장점이 월등히 앞선다하더라도...
내 커피의 '주연'으로 등극하긴 쉽지 않을 것 같은데...
오늘 커피의 블랜딩 베이스를 '브라질 산토스'로 해 본 결과,
이에 대한 확신은 더욱 더 깊어졌다. 하하하...
그렇지만, 핸드드립에서의 특징이나 장점에 대해선,
조금 더 들고 파 봐야할 가치가 있을 것 같고...
하하하... ^ ^;;
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