안녕하세요 흐압빠다이입니다.
날씨가 갑자기 너무 추워지고 국물이 자작한... 닭볶음탕이 먹고 싶어서 어제 퇴근길에 장봐서 요리해봤습니다 :)
백종원 선생님의... 레시피를 보면서 따라했습니다 !!
우선 재료를 손질합니다.
감자 2개와 당근 파 버섯 떡 양파 이렇게 준비했어요 ... 닭볶음탕은 생각보다 시간이 오래걸리지 않고 많이 뭘 안집어 넣어도 맛있기 때문에 요리하기 좋습니다.
국물 요리를 할 떄는 인덕션을 사용하지 않습니다. 예열시간을 기다리는게 너무 답답해서.. 가스레인지 사용이 훨씬 편해요.
닭은 닭볶음탕 전용으로 나온 하림 닭을 샀어요 :)
우유에 넣어서 비린내를 한번 제거 한 뒤 한번 끓여서 뜨는 거품이랑 기름을 제거했습니다.
그리고 새로 끓는 물에 야채 투하 완료.
잘 읽지 않은 감자와 당근을 우선 넣고 양파는 넣어 놓으면 단 맛이 더 진해지기 때문에 미리 넣었어요.
백종원님의 요리 레시피엔 절대 빠지지 않는것이 있습니다!! 설탕 > <
설탕은 잡내를 제거해주고 일단 먹을 때 더 맛있는 것 같습니다. 아낌없이 3스푼 투하합니다.
다음으론 고추가루와 간장을 넣어햐 하는데.. 얼만큼 할지 일단 모르겠습니다. 그래서 국자 한스푼씩 넣었습니다.
점점 닭볶음탕의 모습이 나타나고 있습니다!!! :)
이 떄, 다진마늘도 큰 스푼으로 한번 넣어줍니다.
살짝 간을 봤는데 뭔가 너무 심심한 맛이 났습니다. 어쩔까 하다가.. 약간은 걸쭉해지게 고추장을 추가합니다. 고추장은 이모가 직접 만들어서주신건데.. 맛이 참 좋습니다 . 이렇게해서 양념은 완료.
팔팔 끓기 시작하고 거의 끝나갈 무렵엔 버섯과 떡을 넣었습니다. 사실 언제 넣어도 다 큰 관계는 없을 것 같지만... 나름 순서를 만들어봤습니다 ^^
완성된 비주얼입니다. 마지막에 약불로 두고 끓이면서 파를 넣었습니다.
이 추운날 딱 먹기 좋은 상태 아니겠습니까??!!
아부지가 늦게 퇴근하시는데.. 엄마는 같이 드시겠다고 혼자 먹으라합니다..
기다릴까 했지만.. 전날 잠을 너무 자지 못하고 졸린 상태라... 빨리 먹고 자자!!!라는 생각에.. 혼자 먹습니다.
저는 다른 반찬이 필요없었습니다. 김과 닭볶음탕이면 충분합니다.
아주 간단한 레시피이기 때문에 든든한 한끼를 원하시면 국물 닭볶음탕 추천합니다.
맛보장입니다 > <
오늘도 좋은하루 되세요 ^^
