Zatesknilam za surowa szarlotka - bylo to moje pierwsze surowe ciasto jakie robilam i jak do tej pory uwazam za najpyszniejsze ze wszytskich slodkosci- 30min w kuchni i o to jest :) pyszna zdrowa i pachnaca!!! Przy wszytskich witarianskich slodkosciach zauwazylam ze zawsze lepsze sa na nastepny dzien wiec dam jej chociaz kilka godzin w lodowce zanim sie do niej dobiore!! Jak ktos z Was nie probowal jeszcze z szarlotka to jest to pozycja obowiazkowa!! Bedziecie zachwyceni :) Nie mam niestety formy dlatego robilam to na duzym talerzu.
Składniki (forma 22cm):
Warstwa dolna i górna:
2 szklanki orzechów włoskich
1/2 szklanki mielonych migdałów
1 szklanka daktyli
1/3 szklanki oleju kokosowego (roztopionego)
3 duże łyżki syropu klonowego
Wypełnienie:
1/2 pomarańczy
5 jabłek
1/2 szklanki daktyli
2 małe łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
Wykonanie:
Orzechy włoskie włóż do robota kuchennego wraz z zmielonymi migdałami i rozdrobnij na drobne cząstki.Dodaj daktyle, olej kokosowy, syrop klonowy i dokładnie wymieszaj miksując przez kilka sekund.Przygotowaną mieszankę podziel na dwie równe części. Jedną odłóż na bok, a drugą wyłóż formę pokrytą folią kuchenną (ułatwi to wyjęcie szarlotki na końcu) dociskając palcami do dna i krawędzi formy.Tak przygotowaną podstawę włóż do lodówki w celu stwardnienia. W tym czasie przygotuj wypełnienie twojej szarlotki. Jedno jabłko, pół pomarańczy, daktyle, cynamon i gałkę muszkatołową zmiksuj w robocie kuchennym na jednolitą masę.
Resztę jabłek obierz, wykrój gniazda nasienne i pokrój w cienkie plastry.Pokrojonymi jabłkami wypełnij środek szarlotki przeplatając warstwy jabłek z warstwą musu jabłkowego. Staraj się wykonać co najmniej kilka warstw.
Całość przykryj pozostałą połową masy orzechowej delikatnie dociskając dłonią. Powierzchnię możesz posypać wiorkami kokosowymi.
P.S. Szarlotkę najlepiej wyciągnąć z formy w dwie osoby trzymając za cztery rogi folii kuchennej.
Lower and upper layers:
2 cups of walnuts
1/2 glass of ground almonds
1 glass of dates
1/3 cup of coconut oil (molten)
3 large tablespoons of maple syrup
filling:
1/2 orange
5 apples
1/2 glass of dates
2 small teaspoons of cinnamon
1/2 teaspoon nutmeg
Place the walnuts in the kitchen robot with ground almonds and crush them into small particles. Add the dates, coconut oil, maple syrup and mix thoroughly for a few seconds. Divide the prepared mixture into two equal parts. One put aside, and put the other form covered with kitchen foil (it will facilitate removing the apple pie at the end) by pressing fingers to the bottom and the edge of the mold. So put the prepared base into the fridge in order to harden. During this time, prepare your apple pie filling. Put one apple, half orange, dates, cinnamon and nutmeg in a food processor in a homogeneous mass.
Peel the rest of the apples, cut the seed nests and cut them into thin slices. Fill apple slices with apple slices, alternating layers of apples with a layer of apple mousse. Try to do at least a few layers.
Cover the rest with the remaining half of the nut mass by gently pressing with your palm. You can sprinkle the surface with coconut cores.
P.S. Apple pie is best removed from the mold in two persons holding four corners of the kitchen foil.