🍁Witam wszystkich w te już coraz chłodniejsze dni.🍂
Ostatnio coś mnie tknęło na zupę kremową z dyni, możliwe, że to przez tą już bardzo bliską jesienną aurę.No cóż w niej odlazłem wiele ciepłych kolorów, które poprawiają nastrój i dodadzą nieco witamin. Jeżeli nie jedliście tej pysznej papki, to naprawdę polecam! A warto dlatego że dynia posiada dużo błonnika to dostarczymy organizmowi jako pierwsze a co za tym idzie to, to że wspomagamy trawienie.Wszystkie witaminy z grupy B jak i również witamina A, C, E,K to naprawdę mega bomba potrzebna, aby czuć się zdrowo.Więc nie owijam już w bawełnę, tylko wrzucam mój sposób na tą mega pyszną zupę:
Przygotówka:
- 2 małe dynie lub jedna większa ok 1,5-2,5 kg max.
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżka stołowa kurkumy
- 2-3 ziemniaki
- 1 papryczka chilli
- 2 marchewki
- 1 korzenień pietruszki
- kawałek selera
- pół pory
- natka
- prażone pestki dyni
- 2 kostki warzywne na bulion
- groszek ptysiowy lub grzanki
- pieprz
- liść laurowy
- 3 ziarna ziela angielskiego
- śmietana słodka
EN
🍁*Welcome to all of you on these already getting colder days *🍂.
Recently something nudged me to make pumpkin cream soup, perhaps because of this already very close to autumn weather.Well, in it I poured a lot of warm colors that improve the mood and add some vitamins. If you have not yet eaten this delicious mushroom soup, I really recommend it! And it's worth it because pumpkin has a lot of fiber is what we will first provide to the body and thus help digestion.All the B vitamins and also vitamin A, C, E,K is really a mega bomb needed to feel healthy.So I'm not wrapping it up anymore just throwing in my way of making this mega delicious soup:.
Preparation:
- 2 small pumpkins or one larger one about 1.5-2.5 kg max.
- 2 onions
- 4 cloves of garlic
- 1 tablespoon of turmeric.
- 2-3 potatoes
- 1 chili pepper
- 2 carrots
- 1 parsley root
- A piece of celery.
- Half a leek.
- parsley
- roasted pumpkin seeds.
- 2 vegetable stock cubes.
- Puffed peas or croutons.
- pepper *
- bay leaf.
- 3 grains of allspice.
- Sweet cream.
Przystąpmy w pierwszym kroku do obrania dyni i posiekania jej, a następnie wszystkich warzyw, na których zrobimy osobno bulion wraz z ziemniakami.
EN
Let's proceed in the first step to peel the pumpkin and chop it, and then all the vegetables on which we will make the broth separately, along with the potatoes.
Dokładnie obieramy i oczyszczamy dynię z pestek, a następnie kroimy w kostkę.
EN
Carefully peel and clean the pumpkin from the seeds, then cut into cubes.
Kiedy mamy wszystko obrane, wrzucamy do garnka na rozgrzaną oliwę posiekaną cebulę i czosnek, a wraz z nimi jedną papryczkę chilli.
EN
When we have everything peeled, we put the chopped onion and garlic in a pot over hot oil, along with one chili pepper.
Po pięciu minutowym podsmażaniu wrzucamy pokrojone w kostkę ziemniaki , i smażymy razem kolejne pięć minut. Następnie zalewamy 1,5 l wody, wrzucając resztę warzyw z dwiema kostkami warzywnymi.Doprawiamy liściem laurowym i ziarnami ziela angielskiego.Gotujemy bulion do momentu zmięknięcia warzyw i pełnego aromatu około 30-40 minut na średnim ogniu.
EN
After sautéing for five minutes, throw in the diced potatoes , and sauté together another five minutes. Then pour in 1.5 liters of water, throwing in the rest of the vegetables with two vegetable cubes.Season with bay leaf and allspice seeds.Cook the broth until the vegetables are tender and fully flavored about 30-40 minutes on medium heat.
W tym samym czasie wstawiamy drugi garnek z wodą, do którego wrzucamy pokrojoną w kostkę dynie, gotujemy ją 20 minut, po czym odcedzamy.
EN
At the same time, put a second pot with water, into which you put the diced pumpkin, boil it for 20 minutes, then drain it.
Terasz czas na blenderowanie, w moim przypadku używam blendera kielichowego, ponieważ ręczny się spalił wśród intensywnych kuchennych prac😋Ale jeżeli taki posiadacie, nie zawahajcie się go użyć, miksujemy dynie wraz z natką pietruszki do uzyskania pięknej pomarańczowej masy.
EN
Terasz it's time for blending, in my case I use a cup blender, because the hand blender burned out amidst intense kitchen work😋But if you have one, don't hesitate to use it, blend the pumpkin together with the parsley until you get a beautiful orange paste.
OK! Teraz już ostatnie szlify.Dosypujemy jedną łyżkę stołową kurkumy, co poprawi smak i doda jeszcze więcej koloru ,a z naszego bulionu wyławiamy paprykę seler por i pietruszkę. Reszta zawartości, czyli ziemniaki oczywiście zostają.
EN
OK! Now for the final touches.We add one tablespoon of turmeric, which will improve the flavor and add even more color , and from our broth we fish out the peppers celery leek and parsley. The rest of the contents, i.e. potatoes of course remain.
Następnie całą zawartość zblenderowanej dyni dodajemy do garnka i mieszamy z bulionem. Zupka może nie wygląda jeszcze zbyt apetycznie, ale kiedy zaraz pojawi się w miseczce polana odrobina śmietany, i obsypana pestkami wraz z groszkiem ptysiowym ślinka na sam widok będzie wam ciekła.Można dla ozdoby dodać szczypior i zmielony pieprz. Nie pozostało mi nic innego jak życzyć wam udanego gotowania i smacznego!
EN