Nie na darmo kuchnia włoska jest najpopularniejszą zagraniczną kuchnią w Polsce.Jest smaczna,dość łatwa no i nie samym ziemniakiem czlowiek żyje😉.
Cannelloni czyli makaron rurki w formie zapiekanki makaronowej jest ciekawą opcją na obiad czy kolacje,a z czym je podać to tylko wyobraźnia jest limitem.
Wystarczy,że posiadamy makaron rurki a reszta już jest prosta.Ja wybrałem dwa smaki cannelloni,które byly popularne w restauracji,w której je serwowalismy.
Pierwszy to opcja wegetariańska cannelloni z brokułem,kalafiorem,parmezanem zapieczone pod beszamelem.Przepis jest prosty,zaczynamy od sosu beszamelowego.Na kilka porcji cannelloni potrzebujemy około:
-2 łyżki masła
-2 czubate łyżki mąki
-1 do 1,5 szklanki mleka (do zapiekania lepiej jak beszamel jest gęsty)
przyprawy:sól,pieprz,gałka muszkatołowa.
Rozpuszczamy masło w rondelku ,dodajemy mąke i energicznie mieszamy.Dodajemy troche mleka ,mieszamy,potem resztę mleka.Przyprawiamy, gotujemy kilka minut cały czas mieszając.Reszta jest bardzo prosta.W gorącej wodzie obgotowujemy wstępnie kalafior i brokuł,wyciągamy z wody a następnie blanszujemy przez parę minut rurki cannelloni.Wyciagamy i hartujemy w zimnej wodzie.Z cześci warzyw robimy mus,siekamy nożem ,przyprawiamy ,łączymy beszamelem i dodajemy starty parmezan po czym nadziewamy rurki.Na dno naczynia w którym będziemy zapiekać cannelloni wylewamy trochę beszamelu,układamy rurki i kawałki brokułu i kalafiora,polewamy beszamelem i posypujemy parmezanem a także czerwonym pieprzem jeśli posiadamy.Zapiekamy ok.20 minut w piecu nagrzanym do 175 stopni.
Drugo smak jaki wybralem to cannelloni z wołowiną,kurkami w sosie pomidorowym.
Podobnie obgotowujemy wstępnie makaron.Na patelni obsmażamy krótko paseczki wołowiny (ja użyłem rozbef)a także kurki,troche cebuli,czosnek i ulubione przyprawy.Faszerujemy cannelloni wołowiną z warzywami,układamy w naczyniu żaroodpornym,polewamy sosem pomidorowym i posypujemy serem, zapiekamy w piecu około 20 minut.Dekorujemy świeżą bazylią.
Smacznego😋
