Poniżej przedstawiam Wam najszybszy i najprostszy przepis na perełkę francuskiej kuchni - Ratatouille.
Below I present to you the quickest and the simplest recipe for a gem of French cuisine - Ratatouille.
SKŁADNIKI:
1 bakłażan
6 łyżek oliwy
250 g zielonej cukinii
250 g żółtej cukinii
1 zielona papryka
1 czerwona papryka
1 kg pomidorów
2 cebule
2 ząbki czosnku
sól
1 łyżeczka ziół prowansalskich
6 łyżek natki pietruszki
pół pęczka bazylii
COMPONENTS:
1 eggplant
6 tablespoons of oil
250 g of green zucchini
250 g yellow zucchini
1 green pepper
1 red pepper
1 kg of tomatoes
2 onions
2 cloves of garlic
salt
1 teaspoon of Provencal herbs
6 tablespoons of parsley
half a bunch of basil
Na początku powinniśmy pokroić bakłażana w kostkę, włożyć do miski, posolić i wymieszać. Następnie przełożyć do durszlaka i zostawić na 20 minut, aż puści soki.
At the beginning, we should cut the eggplant into cubes, put in a bowl, salt and mix. Then put in a strainer and leave for 20 minutes until the juices are empty.
Pomidory sparzamy, obieramy i kroimy w małe ćwiartki.
Tomatoes scald, peel and cut into small quarters.
Cukinię kroimy w małą kostkę i smażymy na 2 łyżkach oliwy. Czekamy, aż się lekko zarumieni i przekładamy ją do większego garnka.
We cut the zucchini into a small cube and fry it on 2 tablespoons of olive oil. We wait until it is slightly brown and we translate it into a bigger pot.
Dalej smażymy paprykę na kolejnej łyżce oliwy, którą wcześniej pokroiliśmy w paski. Smażymy około 3 minut i dokładamy do garnka z cukinią.
Next, fry peppers on another tablespoon of olive oil, which we cut into strips before. Fry about 3 minutes and add to the pot with zucchini.
Następnie smażymy bakłażana na 2 łyżkach oliwy około 5 minut i dokładamy do garnka z warzywami.
Na patelnie wlewamy resztę oliwy i pokrojoną cebulę z posiekanym czosnkiem. Smażymy, aż cebula się zeszkli.
Then fry the eggplant on 2 tablespoons of oil for about 5 minutes and add to the pot with vegetables.
Pour the rest of the oil and chopped onion with chopped garlic on the pan. Fry until the onion is glazed.
Dodajemy pomidory, zioła, natkę i smażymy 10 minut. Przekładamy do garnka.
Add tomatoes, herbs, parsley and fry for 10 minutes. We translate to the pot.
Przekładamy warzywa z patelni do garnka i gotujemy 10 minut, co jakiś czas mieszając. Sprawdzamy czy warzywa są już miękkie.
Zdejmujemy z ognia, mieszamy z resztą natki i posiekaną bazylią. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
We transfer the vegetables from the pan to the pot and cook for 10 minutes, stirring occasionally. We check if the vegetables are already soft.
We take off from the heat, mix with the rest of the parsley and chopped basil. Season with salt and pepper to taste.
