¡Hola Chicos!
Desde hace día que les compartí la receta de la torta blanca de navidad quedé con unas ganas inmensas de volver a comerla y dije "debo hacerla".
Aunque me resultó un poco complicado el conseguir todos los ingredientes, ya que no vivo en un lugar muy céntrico y aunque hay tiendas en la zona, no pude encontrar el principal que era el queso crema.
Así que no me dejé decaer por esto y pensé en armar una teniendo como inspiración aquella torta blanca y es entonces cuando nace este pastel de coco y maní.
No se imaginan el sabor tan delicioso que tiene, tanto que solo duró dos días en casa. La primera noche nos habíamos comido la mitad de él. 😂♥
Y yo por supuesto documenté todo para compartírselos a ustedes, así que sin más que agregar, vamos con los ingredientes y el paso a paso.
Hello Guys!
Since the day I shared with you the recipe for the white Christmas cake, I wanted to eat it again and I said "I must make it".
Although it was a little complicated to get all the ingredients, since I do not live in a very central place and although there are stores in the area, I could not find the main ingredient which was the cream cheese.
So I didn't let myself be discouraged by this and I thought of making one inspired by that white cake and that's when this coconut and peanut cake was born.
You can't imagine how delicious it tastes, so much so that it only lasted two days at home. The first night we had eaten half of it. 😂♥
And I of course documented everything to share it with you, so without further ado, let's go with the ingredients and the step by step.
- 3 tazas de harina de trigo
- 2 tazas de azúcar
- 250 gr de margarina
- 4 huevos
- 1 taza de leche
- 1/4 de taza de ron
- 70 gr de coco rallado
- 100 gr de maní sin sal triturado
- Esencia de nata
Glaseado:
- 200 de azúcar pulverizada
- 1 clara de huevo
- Leche
- Esencia de nata
- 3 cups of wheat flour
- 2 cups of sugar
- 250 gr margarine
- 4 eggs
- 1 cup of milk
- 1/4 cup rum
- 70 grams of grated coconut
- 100 grams of crushed unsalted peanuts
- Essence of cream
Glaze:
- 200 powdered sugar
- 1 egg white
- Milk
- Essence of cream
El un bowl coloqué la margarina y el azúcar y batí hasta cremar.
In a bowl, place the margarine and sugar and beat until creamy.
Luego fui agregando uno a uno los huevos y batiendo cada vez que agregaba uno por al menos dos minutos.
Es importante abrir los huevos antes en una taza y no agregarlos directamente a la mezcla para evitar que alguno nos salga dañado.
Then I added the eggs one by one and whisking each time I added one for at least two minutes.
It is important to open the eggs beforehand in a cup and not add them directly to the mixture to avoid damaging any of them.
La harina de trigo la cernimos y luego agregamos toda de golpe a la preparación, mezclamos un poco para evitar que salga volando por toda la cocina y luego mezclamos ligeramente hasta integrar.
También agregamos la esencia de nata o vainilla.
Sift the wheat flour and then add it all at once to the preparation, mix a little to prevent it from flying all over the kitchen and then mix lightly until it is integrated.
We also add the cream or vanilla essence.
Ahora el momento del sabor, le colocamos el coco rallado, en mi caso yo usé deshidratado, el maní y mezclamos un poco con la paleta.
Recuerda que no debes batir en exceso para no activar el gluten de más y así tu pastel quede esponjoso.
Now it's time for the flavor, add the grated coconut, in my case I used dehydrated, the peanuts and mix a little with the paddle.
Remember not to beat too much so as not to activate the gluten too much and thus your cake will be fluffy.
Por último agregué los líquidos, que en este caso son la leche y el ron, lo normal es agregarlos previo a la harina pero a mi se me pasó 😅. Igual según mi experiencia esto no cambia el resultado final, pero si te sientes más seguro puedes hacerlo antes de la harina o colocar la mitad y luego la otra mitad después de la harina.
Finally I added the liquids, which in this case are the milk and the rum, the normal thing is to add them before the flour but I overdid it 😅. Still according to my experience this does not change the final result, but if you feel more confident you can do it before the flour or put half and then the other half after the flour.
Una vez lista la mezcla la colocaremos a un molde para pastel al cual le colocamos margarina y harina.
Llevamos al horno por unos 45 minutos a una temperatura media.
Once the mixture is ready, place it in a cake pan with margarine and flour.
Bake in the oven for about 45 minutes at medium temperature.
Al transcurrir el tiempo de cocción, pinchamos con un cuchillo fino o palito de madera y si sale limpio es momento de sacarla del horno. La dejamos reposar un poco antes de desmoldar.
Mientras vamos preparando el glaseado, para ello batimos la clara de huevo y al llegar al punto de picos vertemos la azúcar glass y continuamos batiendo.
Luego agregamos la esencia y unas gotitas de leche o limón.
Yo me excedí un poco con esto y el glaseado me quedó algo líquido pero igual se endureció en la superficie del pastel.
At the end of the baking time, prick with a thin knife or wooden stick and if it comes out clean it is time to take it out of the oven. Let it rest a little before unmolding.
Meanwhile we prepare the icing, for this we beat the egg white and when it reaches the point of peaks pour the powdered sugar and continue beating.
Then add the essence and a few drops of milk or lemon.
I went a little overboard with this and the frosting was a little liquid but it still hardened on the surface of the cake.
Desmoldamos el pastel y colocamos el glaseado en la superficie, y luego espolvoreamos un poco más de coco rallado para decorar.
Así tendremos listo el pastel, el cual quedó super esponjoso y delicioso.
Espero les haya gustado la receta, ahora los dejo con algunas fotitos de cuando lo corté. ♥
Unmold the cake and place the frosting on the surface, and then sprinkle a little more shredded coconut to decorate.
This way the cake is ready, which was super fluffy and delicious.
I hope you liked the recipe, now I leave you with some pictures of when I cut it. ♥
¡Gracias por leer, comentar y votar mi contenido!
Espero haya sido de tu agrado y provecho.
Un gran abrazo a todos, y nos leemos en un próximo post
• Lakrearte en Hive •
Att: Estefania Garcia ♥
Imágenes y separadores de mi autoría
Portada editada en Canva
Fotografías tomadas con un Moto G31
Texto traducido en Google ImTranslate v.14.27