Últimamente, he estado probando alimentos que son considerados desinflamatorios, con almidón resistente, libre de gluten, etc. Entre esos alimentos está el plátano verde. Me atrevo a decir que hay una tendencia, solo por moda, de consumir plátano verde, pero la verdad es que es tan bueno para el cuerpo, que es una excelente opción para comenzar a sustituir esos alimentos que no aportan nada bueno y así conseguir un equilibrio alimenticio.
Lately I have been trying foods that are considered to be anti-inflammatory, resistant starch, gluten-free, etc. Among those foods is green banana. I dare to say that there is a trend, just for fashion, to consume green banana, but the truth is that it is so good for the body, that it is an excellent option to start replacing those foods that do not provide anything good and thus achieve a nutritional balance.
En casa solemos siempre comer plátano verde. Ya sea en forma de tostones, en puré o en sopas, pero siempre en esas tres formas y la opción de tostones suele ser alta en grasas por la fritura. Para salir de la rutina, me puse a ver opciones para preparar el plátano verde y así comenzar a sustituir por completo algunas comidas y ayudar a mi cuerpo con el tema de la resistencia al gluten.
At home we always eat green plantains. Either in the form of tostones, mashed or in soups, but always in those three forms and the option of tostones is usually high in fat due to frying. To get out of the rut, I started looking at options to prepare green plantain and thus begin to completely replace some meals and help my body with the issue of gluten resistance.
Una de las primeras opciones que encontré, son estas tortillas que me encantaron. Tienen una buena consistencia, combinan bien con diferentes alimentos y se pueden hasta congelar para usar cuando sea necesario. Al principio cuesta un poco encontrar en el punto, se parten al doblar, pero poco a poco se logra la textura ideal y de verdad vale la pena el resultado y el cuerpo lo va a agradecer.
One of the first options I found were these tortillas that I loved. They have a good consistency, combine well with different foods and can even be frozen to use when necessary. At first it's a little hard to find the right point, they split when folded, but little by little the ideal texture is achieved and the result is really worth it and the body will thank you for it.
Si quieres aprender a preparar estas tortillas de plátano verde, estos son los ingredientes que yo utilicé:
If you want to learn how to prepare these green plantain tortillas, these are the ingredients I used:
Ingredientes || Ingredients
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Preparación || Preparation
- Lo primero es cortar el plato en trozos y poner en una olla con agua y llevar a cocinar. Cuándo el plátano lo puedas pinchar con un tenedor fácilmente, es que ya está listo.
- The first thing to do is to cut the plate in pieces and put it in a pot with water and bring it to cook. When the plantain can be easily pierced with a fork, it is ready.
- Estando caliente, se retira la piel del plátano y se tritura con un tenedor, un pisa papas o incluso en una procesadora. La idea es que quede bien triturado. Se agrega el aceite y la sal y se amasa. La idea es que sea una masa suave y para lograr eso, se agrega agua poco a poco hasta lograr una masa suave y consistente al mismo tiempo. En mi caso fueron necesarias 5 cucharadas de agua.
- Once hot, remove the skin from the plantain and mash it with a fork, a potato masher or even in a food processor. The idea is that it is well mashed. Add the oil and salt and knead. The idea is to have a smooth dough and to achieve this, add water little by little until you get a smooth and consistent dough at the same time. In my case, 5 tablespoons of water were necessary.
- Se toma una porción de la masa, se forma una bolita y se coloca entre dos papeles. Yo me ayudo con un molde de tortas para aplastar la bolita de masa y luego cortar para que los bordes queden bonitos. El molde que uso es de 15 cm.
- Take a portion of the dough, form it into a ball and place it between two pieces of paper. I use a cake pan to flatten the dough ball and then cut it so that the edges look nice. The mold I use is 15 cm.
- Una vez formada la tortilla, se coloca sobre una sartén y se dora por ambos lados. Una vez doradas, se colocan sobre un paño para conservarlas mejor hasta el momento de comerlas.
- Once the tortilla is formed, it is placed on a frying pan and browned on both sides. Once browned, they are placed on a cloth to preserve them better until they are ready to eat.
Ya con este proceso las tortillas están listas. Es un proceso rápido y con un resultado que particularmente me gustó. Se pueden cocinar más para tostar las tortillas, ya es a gusto. Yo las rellené con una ensalada rallada y tenía un pollo cortado en trozos para moler, decidí saltearlo y sirvió para las tortillas. Si se logra el punto suave en la masa, las tortillas serán fáciles de agarrar y comer, de lo contrario, se puede complicar un poco, pero vale la pena intentarlo.
With this process the tortillas are ready. It is a quick process and with a result that I particularly liked. You can cook more to toast the tortillas, it's up to you. I filled them with a shredded salad and I had a chicken cut in pieces to grind, I decided to sauté it and it served for the tortillas. If you get the soft spot in the dough, the tortillas will be easy to grab and eat, otherwise, it can get a little messy, but it's worth a try.
Déjame saber en los comentarios si has comido antes estas tortillas de plátano verde y cuál fue tu experiencia. ¡Hasta una próxima receta!
Let me know in the comments if you've eaten these green plantain tortillas before and what your experience was, until a future recipe!
Todas las fotografías fueron tomadas por mí con un Realme 7 pro. No autorizo a nadie reutilizarlas. Esta publicación fue escrita en español y luego traducida al inglés.
All photographs were taken by me with a Realme 7 pro. I do not authorize anyone to reuse them. This publication was written in Spanish and then translated into English.