I was looking for ways to do something different and I had this plant, which I actually have other plans for, but I took the opportunity to experiment with cookies. For those who don't know, butterfly pea is a flower that is used to make tea and is commonly called blue tea because the flower of this plant leaves a blue pigment when in contact with hot water. It also has multiple benefits that you can look up if you'd be interested in knowing more.
I've already made many cookie recipes, the ingredients were the same, so I'll try to get to the point more quickly.
100g butter
200g wheat flour
120g brown sugar
80g white sugar
2 eggs
1 teaspoon baking powder
Vanilla
Butterfly pea
Mix the butter with the sugar and then the eggs, you can also add the vanilla all at once.
Estaba buscando formas de hacer algo diferente y tenía esta planta que, en realidad mis planes son otros pero aproveché de experimentar con una galletas y para los que no sepan la butterfly pea es una flor que utilizan para hacer té y comúnmente se le dice té azul porque la flor de esta planta deja un pigmento azul al estar en contacto con agua caliente, también posee múltiples beneficios que pueden buscar si les interesaría saber más.
Ya he hecho muchas recetas de galletas, los ingredientes fueron los mismos, así que trataré de ir al grano más rápidamente.
100g de mantequilla
200g de harina de trigo
120g de azúcar morena
80g de azúcar blanca
2 huevos
1 cucharadita de polvo de hornear
Vainilla
Butterfly pea
Mezclamos la mantequilla con el azúcar y después los huevos, también podemos añadir la vainilla de una vez.
And before we move on to the dry ingredients, we'll make the tea with the butterfly pea. It's super simple, just heat up the water and add a couple of flowers. After a few minutes, we'll see the water turn blue. Another trick is that adding lemon juice produces a chemical reaction that allows us to observe a color change, obtaining a kind of purple color.
Y antes de ir con los ingredientes secos, haremos el té con la butterfly pea. Es super sencillo, solamente calentamos agua y añadiremos un par de flores, a los pocos minutos veremos el agua teñirse de azul, y otro truco es que al agregarle el zumo de limón, produce una reacción química que nos permite obsevar un cambio de color, obteniendo una especie de color púrpura.
Well, once we have this ready, we can add the flour and baking powder to the previous mixture and separate this dough into three portions. One of the portions will have a bit of blue tea, the bad thing here is that I had to add a bit more flour because I am changing the consistency and to make cookies it needs to be a bit more consistent and with almost no liquid... I continued with the other doughs, one I put strawberries in and another I wanted to leave completely normal.
Bien cuando ya tengamos esto listo, podemos añadir la harina y el polvo de hornear a la mezcla anterior y separar esta masa en tres porciones. Una de las porciones llevará un poco del té azul, lo malo de aquí es que tuve que añadirle un poco más de harina porque estoy cambiando la consistencia y para hacer galletas debe quedar algo más consistente y con una cantidad de liquido casi nula... Continué con las otras masas, una le puse fresas y otra quise dejarla totalmente normal.
Important: we must put the dough in the freezer at least one hour before using it. This allows the cookie to keep its shape when baking, meaning it doesn't look all flattened and melted. After that we can make the cookies, we will leave them in a ball with plenty of space between them.
Importante, la masa debemos llevarla al congelador al menos una hora antes de usarla, esto nos permite que a la hora de hornear la galleta mantenga su forma, quiero decir que no se vea toda aplastada con aspecto derretido. Después de eso podemos hacer las galletas, las dejaremos como una bola y con bastante entre ellas.
Another important thing is to preheat the oven to 180°C and then put the cookies in. I would say 20 minutes, but this is different in each oven and also the thickness of the cookie, so we must always monitor.
Otra cosa importante haber precalentado el horno a 180°c y después de aquí ponemos las galletas, yo diría que 20 minutos pero ya esto es diferente en cada horno y también del grosor de la galleta, por lo que siempre debemos monitorear.
In the end I made a hybrid cookie because I had leftovers from both doughs, and remember that you have to let the cookies cool first because otherwise they will break. If you let them cool after taking them out of the oven they will get harder when you want to eat them, and that's how my cookies turned out after putting frosting on top.
P.S.: The butterfly pea cookies actually turned out pretty good, the flavor is normal, but I would like to improve the technique because obviously I added more flour and water than usual, so it had a consistency like a cake or a cupcake.
Al final hice una galleta híbrida porque me sobró de ambas masas, y recordemos que antes debemos dejar enfriar las galletas porque de lo contrario se van a romper, si dejamos enfriar al sacar del horno se pondrán más duras cuando queramos comerlas, y así quedaron mis galletas después de ponerle glaseado por encima.
P.D: Las galletas de butterfly pea, de hecho, si quedaron bastante bien, el sabor es normal, pero sí me gustaría mejorar la técnica porque obviamente agregué más harina y agua de lo normal, entonces tenía consistencia como de torta o de cupcake.
