Hallo sahabat lasak yang doyan makan. Bagi yang hobi makan seperti saya ini, makan adalah salah satu cara menikmati hidup. Resikonya badan jadi melar, apalagi seperti saya yang malas berolah raga huhu. Jangan ditiru ya.
Makan enak sebenarnya ga harus mahal. Banyak sekali resep sederhana yang membuat makan kita jadi berselera. Ada yang makan hanya dengan sambal terasi dan rebusan daun singkong, enaknya luar biasa. Ada juga yang hanya dengan gereng jengkol yang di taburi garam huhu. Ada juga yang nambah-nambah makan hanya dengan ikan asin dan nasi panas plus cabe rawit. Ah.. jadi ngiler hehe.Tapi ada makanan pun sebaiknya ga hanya enak, tetapi juga sehat. Percuma dong enak, tapi badan kita jadi ga sehat lalu sakit dan ga bisa makan enak lagi.
Sahabat lasak, kali ini saya mau berbagi makanan enak dan juga sehat. Memasaknya gampang. Tidak hanya itu, bahannya mudah didapat loh. Namanya Nasi goreng daun mengkudu.
Mengkudu
Ada baiknya kita kenalan dulu dengan si buah ajaib ini ya. Buah Mengkudu mempunyai nama ilmiah Morinda Citrifolia, L. Tumbuhan yang berasal dari Asia Tenggara ini masuk dalam famili Rubiaceae. Di Indonesia mengkudu banyak sekali kita jumpai. Dia tumbuh dimana-mana, bahkan mohon maaf, di paret-paret. Sebutan mengkudu dibeberapa daerah di Indonesia beragam ya. Kalau di Jawa disebut Pace, lalu di Aceh disebut Keumeudee, di Sunda disebut Cengkudu, di Madura disebut Kodhuk, lalu di Bali disebut Tibah. Kalau di daerah kamu apa namanya?
Lain halnya di Indonesia, di luar negri juga sebutannya beragam. Dalam bahasa Inggris disebut Indian Mulberry. Kalau di Hawaii adalah Noni. Australia menyebutnya Canary Wood. Lalu di Hindi dinamakan Ach.
Manfaat Mengkudu
Sebetulnya sejak lama masyarakat Indonesia memanfaatkan pohon Mengkudu ini. Hampir semua bagiannya bisa dimanfaatkan. Yang paling sering kita lihat adalah memanfaatkan daun dan buah Mengkudu.
Berikut saya rangkum manfaat kandungan Mengkudu yang saya dapat dari berbagai sumber, yaitu :
- Peluruh air seni
- Obat batuk
- Obat disentri
- Obat diabetes
- Obat darah tinggi
- Penambah nafsu makan
- Anti Oksidan
Tapi saya tidak menjelaskan secara rinci pembuatannya ya. Tentunya semuanya diproses terlebih dahulu. šš
Nasi Goreng Mengkudu
Kembali ke cerita awal saya tadi ya, saya akan berbagi resep nasi goreng daun mengkudu. Awalnya saya membaca sebuat blog tentang membuat nasi goreng daun Mengkudu. Lalu saya ingat kalau di sepanjang jalan gang rumah saya banyak sekali pohon mengkudu liar. Selama ini tidak ada yang memanfaatkan. Bahkan ditebang begitu saja.
Setelah saya searching lagi di Google, ternyata benar. Nasi goreng daun Mengkudu ini sudah populer bahkan jadi legend khas Betawi. Akhirnya saya dan istri sepakat nih membuat Nasi Goreng Daun Mengkudu. Ini dia resepnya :
ššššš
Bahan
- Nasi putih 2 mangkok
- Daun Mengkudu 6 lembar
- Telur ayam 1 buah
Bumbu
- Bawang merah 9 siung, diiris
- Bawang putih 3 siung, diiris
- Cabe merah 7 buah /sesuai selera, diiris
- Terasi sesuai selera
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
Cara Membuat
- Iris daun mengkudu ukuran sedang saja.
- Tumis bumbu sampai harum
- Masukkan telur dan aduk hingga rata
- Masukkan nasi dan daun mengkudu lalu aduk hingga rata.
- Taburkan terasi, garam dan merica
- Icip-icip dan koreksi rasanya
- Nasi goreng daun mengkudu siap dihidangkan.
Oiya, untuk tambahan sajian, saya tambahkan buah mwngkudu muda, bawang goreng, timun, tomat dan telur asin. Nah ini dia sajiannya. Silahkan mencoba ya :)
Nasi Goreng Daun Mengkudu
REFERENSI :
Kamis, 07 Mei 2020
"Masa pandemi covid19 ini, jangan lasak dulu ya, di rumah lebih baik"
Kaki Lasak : Travel & Food Blogger
Follow Me :
Steemit :Kaki Lasak
Blog/Website : Kakilasak.com
Facebook Husaini Sani
Instagram kaki lasak
Youtube Chanel : Kaki Lasak Crew
Whatsapp +6282166076131