Hallo hiver pecinta kuliner👋
Sahabat hiver? Apa jadinya kalau makan tanpa sambal? Walah.... tentu makan jadi tidak nikmat. Meski ada yang gak suka sambal, tapi bagi saya, keberadaan sambal hukumnya wajib. Makanan pelengkap ini memang bisa menambah selera makan.
Banyak sekali jenis sambal. Sambal tomat, sambal hijau, sambal terasi, sambal matah dan banyak lagi. Setiap daerah punya sambal khas. Indonesia memang sangat kaya. Salah satu kekayaan kuliner sambal yang berasal dari Sumatra Utara adalah sambal Andaliman. Sambal pedas dan getir ini memang khas sekali. Saya sendiri langsung jatuh cinta dengan sambal khas Batak ini.
Andaliman
Dari referensi yang saya baca, berikut ini info tentang andaliman :
- Bahasa Latin : zanthoxylum acanthopodium
- Bahasa Inggris : Sichuan Pepper
- Nama Lainnya : Intir-intir
Andaliman termasuk dalam rumpun jeruk-jerukan. Pohonnya seperti pohon mawar. Batangnya tidak besar, tapi meranggas . Buahnya berada di batang
R E F E R E N S I
https://id.m.wikipedia.org/wiki/Andaliman
Kamu tentu penasaran dong dengan resepnya? Yuk kita ulas 💖
Membuat Sambal Andaliman
Andaliman disebut juga merica batak. Kalau di daerah lain namanya intir-intir. Andaliman ini memang bumbu wajib untuk beberapa masakan khas Batak. Seperti Arsik, Na Niura dan lainnya. Sambal andaliman ini biasanya disajikan sebagai cocolan ikan bakar atau ayam bakar. Kalau saya paling suka sebagai sambal ikan nila bakar. Biar gak kelamaan kepo, gini nih cara membuatnya :
Bahan
- Andaliman segar 1 genggam
- Kemiri 3 butir di sangrai/ dibakar
- Cabe Rawit 10-20 buah atau sesuai selera
- Garam secukupnya
Cara Membuatnya :
- Layaknya membuat sambal, ulek semua bahan tadi hingga tercampur rata.
- Koreksi rasa
- Sambal andaliman siap dihidangkan
Baca Juga : Nasi Goreng Mengkudu
Mari Kita Makan
Sambal andaliman sudah siap dan ikan nila bakar pun sudah masak. Saatnya kita makan. Bagaimana sih rasanya? Sambal andaliman ini rasanya pedas dan getir. Sangat cocok dengan daging ikan nila yang gurih nikmat. Selamat mencoba.
🙏😊
Selasa, 23 Juni 2020
"Stay Safe di masa Normal Baru"
Kaki Lasak : Travel & Food Blogger
Follow Me :
Steemit :Kaki Lasak
Blog/Website : Kakilasak.com
Facebook Husaini Sani
Instagram kaki lasak
;Youtube Chanel : Kaki Lasak Crew
Whatsapp +6282166076131