Good evening friends, I wish you a happy start of the week.... Here I am with you again, happy to be able to share an exquisite recipe. Today, I will explain how to prepare some delicious "Colombian potatoes with sautéed vegetables".
Let's put on our aprons!
Buenas noches amigos, les deseo un feliz comienzo de semana... Aquí me encuentro de nuevo con ustedes, feliz de poder compartir una exquisita receta. Hoy, les explicaré como preparar unas deliciosas "papitas colombianas con vegetales salteados".
Pongámonos el delantal!
- We will begin by washing our potatoes VERY well, add 1 heaped teaspoon of salt. Let stand for 1 hour, strain and proceed to cook.
- Empezaremos lavando MUY bien nuestras papitas, colocamos 1 cucharadita colmada de sal. Dejamos reposar durante 1 hora, colamos para proceder a cocinar.
- Fry 1 onion (cut into julienne strips), add 1 teaspoon of butter, dried oregano and seasoned salt.
- Sofreímos 1 cebolla (cortamos en julianas), añadimos 1 cucharadita de mantequilla, orégano seco y sal condimentada.
- Add 1 zucchini, I suggest leaving the skin on to enjoy MORE of its exquisite consistency. Cook on "high" heat, only for 2 minutes, as it will finish softening in the oven.
- Incorporamos 1 calabacín, les sugiero dejarle la piel para disfrutar MÁS de su exquisita consistencia. Cocinaremos a fuego "alto", solamente durante 2 minutos, ya que se terminará de ablandar en el horno.
- Add soy sauce... Mix and add a pinch of salt.
- Añadimos salsa de soja... Mezclamos y añadimos una pizca de sal.
- We integrate ALL our ingredients in a refractory container, place the potatoes on top of the zucchini, decorate with pieces of tomatoes.
- Integramos TODOS nuestros ingredientes en un envase refractario, colocamos las papitas encima del calabacín, decoramos con trozos de tomates.
- To enjoy a VERY tasty and hearty flavor, we will make a mixture with: melted butter, olive oil, dried oregano, cumin, a touch of curry and fresh coriander (finely chopped).
- Para disfrutar de un sabor MUY sabroso y sustancioso, realizaremos una mezcla con: mantequilla derretida, aceite de oliva, orégano seco, comino, un toque de curry, ajo triturado y cilantro fresco (finamente cortado).
- We place our appetizing mixture on top of ALL our ingredients. Bake at 180º, when 10 minutes have elapsed, cover with aluminum foil and finish baking until we check that our dish is ready.
- Colocamos nuestra apetitosa mezcla encima de TODOS nuestros ingredientes. Horneamos a 180º, cuando hayan transcurrido 10 minutos tapamos con papel de aluminio y terminamos de hornear hasta comprobar que nuestro platillo está listo.
- Friends, here is our exquisite dish, I hope you are encouraged to prepare this delicacy and enjoy it with your family. This time, I accompanied my "Colombian potatoes with sautéed vegetables" with a succulent "pumpkin cream" and "baked plantains" .... A real delicacy!
- Amigos a continuación les presento nuestro exquisito platillo, espero que se animen a preparar ésta delicia y la disfruten en familia. En ésta ocasión, me acompañé mis "papitas colombianas con vegetales salteados" con una suculenta "crema de calabaza" y "plátanos horneados"... Un auténtico manjar!
- The photos are of my authorship
- Las fotos son de mi autoría