Hello everyone, I hope you are very well. Today I want to share with you the way I prepare "soy meat". I was a vegetarian for about 8 years in the past, and one of the foods that I made the most was precisely soy meat, since it was an ideal substitute, both for flavor and texture, for meat. It is the first time I have prepared it in years and I thought it would be great to share it here with all of you. I hope you enjoy.

Hola a todas y todos, espero que se encuentren muy bien. Hoy les quiero compartir la forma en la que yo preparo la "carne de soja". Yo fui vegetariano por alrededor de 8 años en el pasado, y una de las comidas que más hacía era precisamente la carne de soja, ya que era un sustituto ideal, tanto por sabor como por textura, a la carne. Es la primera vez que la preparo en años y me pareció que sería genial compartirla acá con todos ustedes. Espero que lo disfruten.

This was the soy I got. I only used half the pack, because when hydrated it can even triple in size.

Este fue la soja que conseguí. Tan solo utilicé la mitad del paquete, porque al hidratarse puede llegar incluso a triplicar su tamaño.

The first thing we will do is leave our "soy meat" hydrant. I prefer to use hot or lukewarm water, as this hydrates faster.

Lo primero que haremos es dejar hidrante nuestra "carne de soja". Yo prefiero utilizar agua caliente o tibia, ya que así se hidrata más rápido.

While we leave our "meat" hydrating, we can begin to chop our vegetables or whatever they want to add to it. I have chopped some aubergine, red pepper, grated carrot and garlic.

Mientras dejamos hidratando nuestra "carne", podemos comenzar a picar nuestros vegetales o lo que sea que quieran agregarle. Yo he picado un poco de berenjena, pimentón rojo, zanahoria rallada y ajo.

Once the meat is hydrated, it is important to remove all the water, for this you can use your hands.

Una vez la carne está hidratada, es importante sacarle toda el agua, para esto pueden utilizar las manos.

The next thing is to place a little olive oil in a pan and start to fry everything we have chosen to accompany our "meat". The first thing I add is the garlic and paprika, then the carrot and finally the eggplant.

Lo siguiente es colocar un poco de aceite de oliva en una sartén y comenzar a sofreír todo lo que hemos elegido para acompañar a nuestra "carne". Lo primero que agrego es el ajo y el pimentón, posteriormente la zanahoria y por último la berenjena.

After the vegetables have cooked for a few minutes, this is when I add the soy meat and then season to taste. I used some paprika powder, garlic, parsley, turmeric, salt, and soy sauce.

Luego de que los vegetales se hayan cocinado por algunos minutos, acá es cuando agrego la carne de soja y posteriormente condimento a gusto. Yo utilicé un poco de pimentón en polvo, ajo, perejil, cúrcuma, sal y salsa de soja.

After cooking for a few minutes, this is what my meat looks like. Ready to accompany with whatever you prefer. I love eating it with pasta, the sky is the limit. A very versatile, inexpensive meal that is also an ideal ally in vegan and vegetarian diets. I hope you liked this post. Until next time. Andy.

Después de dejar cocinando por unos minutos, así luce mi carne. Lista para acompañar con lo que prefieran. A mí me encanta comerla con pasta, hay el cielo es el límite. Una comida muy versátil, económica y que además es un aliado ideal en las dietas veganas y vegetarianas. Espero que les haya gustado esta publicación. Hasta la próxima. Andy.