English
Good morning, a very warm and cordial greeting to all my dear readers #YoSoyMag! And in this new opportunity I want to share with you how to take the price out of a cocktail and/or any drink we want in 3 very simple steps. The information I'm going to share with you, I learned through my experience as a professional bartender, I hope you find it very useful.
How to make a cost control?
To make a cost control to our drinks is not so difficult, it's just a matter of doing some simple mathematical equations and ready, the only important thing to keep in mind is, how much we will use per cocktail, glass or drink and what are the costs, as these we will get our prices for the sale of a drink or to know if the place where we are buying is selling us something more expensive than it should.
Steps to get the prices
Getting the prices as I said before, is relatively simple, the first thing we need to know is the ml and gr of the drinks we are going to get the prices for. I'll give you some examples with 1litre, 0.75L and 0.70L drinks.
Step 1
The first step is to know what are the costs of the drinks and how many ml are 1 ounce, 1.5 ounces and the drinks you are going to buy. For example: 1 ounce contains 30ml, 1.5 ounces contains 45ml, 1 litre contains 1000ml, 0.75L contains 750ml and 0.70L contains 700ml. This information is very important to have because it is from these ml that we are going to get our prices and the basis of the equations are the ounces.
Step 2
Step 2 consists of doing a very simple mathematical equation, we divide the ml of the drinks with the ml of 1 ounce and 1.5 ounces to find out how many ounces a bottle contains and how many drinks we can get out of it. For example: if we divide a 1 litre drink ÷ by 1 ounce it would be 33.33 ounces and if we divide that result by 1.5 ounces, it gives a result of 22.22 drinks, this means that we can get up to 22 drinks out of 1 litre if we serve 1.5 ounces for each drink. You can vary this result depending on how many ounces you are going to use for your drinks.
Step 3
The third and final step is to divide ÷ the price of the drink by the number of shots in the bottle. For example: If we have a 1 litre bottle that comes with 22 shots and we divide it by the price of a drink costing $5 it would give a result of $0,22. This result is the price per 1.5 ounces of the drink, if we have 2 or 3 more drinks, we do the same equation and add the results to get a total cost.
Example: Piña colada
I am going to leave an example scheme with a cocktail Piña Colada which brings us a variety of ingredients such as: Pineapple, coconut liqueur, white rum, baileys, sugar and ice. In this example we are going to show the cost of each ingredient and we are going to do the 3 steps that were shown before and as an additional we are going to show how to get the costs and the portions that are going to be used for each drink.
Prices, measurements and quantity of ingredients to use
divisions to know how much each ingredient is worth and the total cost of the product
Step by step and the final result.
Additional tips
To calculate the number of times you can use an ingredient in your drinks just do the following.
Divide the net weight of the product by the amount you are going to use and the result is the number of times you can use that portion for other drinks.
For example: the kilo of sugar is 1000 grams, we divide this by the 20 grams we are going to use and the result is that, from 1 kilo of sugar we can make up to 50 glasses, adding portions of 20 grams of sugar to each one.
Thank you very much for reading, I hope you liked it
#IAmMag!
All the images used in this post are created by me.
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Spanish
Muy buen día, un saludo muy cordial y caluroso para todos mis queridos lectores y lectoras #YoSoyMag! Y en nueva oportunidad quiero compartir con ustedes como sacarle el precio a un cóctel y/o a cualquier bebida que queramos en 3 pasos muy sencillos. La información que les voy a compartir, la aprendí mediante mi experiencia como bartender profesional, espero que les sea de mucha utilidad.
¿Cómo hacer un control de costos?
Para hacer un control de costos a nuestras bebidas no es tan difícil, es solo cuestión de hacer unas ecuaciones matemáticas muy sencillas y listo, lo único importante que debemos tener en cuenta es, cuánto vamos a utilizar por coctel, vaso o bebida y cuales son los costos, ya que de estos vamos a sacar nuestros precios para la venta de alguna bebida o para saber si en el lugar donde estamos comprando nos esta vendiendo algo mas costoso de lo que debería.
Pasos para calcular los precios
Calcular los precios como lo dije anteriormente, es relativamente sencillo, lo primero que tenemos que saber son los ml y gr que tienen las bebidas a las que le vamos a sacar los precios. Yo les daré unos ejemplos con bebidas de 1litro, 0,75L y 0,70L.
Pasó 1º
El primer paso consiste en saber cuales son los costos de las bebidas y cuantos ml tienen 1 onza, 1,5 onzas y las bebidas que se vayan a comprar. Por ejemplo: 1 onza contiene 30ml, 1,5 onzas contiene 45ml, 1 litro contiene 1000ml, 0,75L contiene 750ml y 0,70L contiene 700ml. Esta información es muy importante tenerla porque de estos ml es de donde vamos a sacar nuestros precios y la base de las ecuaciones son las onzas.
Pasó 2º
El paso 2 consiste en hacer una ecuación matemática muy sencilla, dividimos los ml de las bebidas con los ml de 1 onza y 1,5 onzas para saber cuantas onzas trae una botella y cuantos tragos podemos sacar de ella.
Por ejemplo: si a una bebida de 1 Litro la dividimos ÷ entre 1 onza serían 33,33 onzas y si ese resultado lo dividimos entre 1,5 onzas, da un resultado de 22,22 tragos, estos nos quiere decir que de 1 Litro podemos sacar hasta 22 tragos si por cada trago servimos 1,5 onzas. Este resultado lo pueden variar dependiendo de cuantas onzas vayan a utilizar para sus bebidas.
Pasó 3º
El tercer y último paso es dividir ÷ el precio de la bebida por el número de tragos que trae la botella.
Por ejemplo: Si tenemos una botella de 1 Litro que nos trae 22 tragos y la dividimos entre el precio de una bebida que cueste 5$ daría un resultado de 0,22$. Este resultado es el precio que cuesta cada 1,5 onzas de la bebida, si tenemos 2 o 3 bebidas más, le hacemos la misma ecuación y sumamos los resultados para obtener un costo total.
Ejemplo: Piña colada
Voy a dejar un esquema de ejemplo con un coctel Piña Colada el cual nos trae una variedad de ingredientes como: Piña, licor de coco, ron blanco, baileys, azúcar y hielo. En este ejemplo se va a mostrar el costo de cada ingrediente y se van a realizar los 3 pasos que se mostraron anteriormente y como un adicional se va a mostrar como sacar los costos y las porciones que se van a utilizar para cada bebida.
Precios, medidas y cantidad de ingredientes a utilizar
divisiones para saber cuanto vale cada ingrediente y el total del costo del producto
Paso a paso y el resultado final.
Tips adicional
Para calcular la cantidad de veces que pueden usar un ingrediente en sus bebidas solo tienen que hacer lo siguiente.
Dividen el peso neto del producto entre la cantidad que vayan a utilizar y el resultado de esto es la cantidad de veces que podemos utilizar esa porción para otras bebidas.
Por ejemplo: el kilo de azúcar trae 1000 gr, estos lo dividimos entre los 20gr que vayamos a usar y el resultado es que, de 1 kilo de azúcar podemos sacar hasta 50 vasos, agregando porciones de 20 gr de azúcar a cada uno.
Muchas gracias por leerme, espero que les haya gustado
#YoSoyMag!
Todas las imágenes usadas en esta publicación son creadas por mi.
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