Almuerzo de domingo! Pollo Horneado con Vegetales.

Feliz fin de semana queridos amigos, hoy me dediqué a cocinar y a otros quehaceres del hogar y en realidad a veces me siento un poco mal porque mi menú es bastante básico, pero hoy estoy feliz con el resultado de esta receta que, no es mía ni de nadie, solo puse en práctica algo de eso que vemos en redes sociales. Les presento ésta receta que bauticé "Pollo horneado con vegetales" y estos son los ingredientes:

Primero vamos a preparar la marinada del pollo. En dos cucharadas de mantequilla vamos a agregar 5 dientes de ajo aplastados, una pizca de sal y un cubito de caldo de pollo. Con una cucharilla vamos a revolver para disolver el cubito y que todo quede bien integrado. Puedes sustituir por pimienta, comino, curry o las especias de tu preferencia.

En un recipiente coloqué el pollo, serán las piezas y la cantidad necesaria. Le agregamos la mantequilla que preparamos y cubrimos todo el pollo, yo le dejé la piel pero es cuestión de gustos, tapé y llevé a la nevera por unos 30 minutos. Mientras tanto voy preparando lo demás.

Corté los vegetales el julianas o láminas, los ajos los coloqué enteros, los puse todos en un refractario y le agregué un chorrito de aceite por encima, sal y lo que me quedó de la marinada del pollo. Removí para que todo se integrara.

Precalenté el horno por 10 minutos a 180°, coloqué el pollo sobre la cama de vegetales de una forma pareja y compacta, y listo! Al horno!

Así luce nuestro pollo horneado con vegetales después de 25 minutos a 180° y 10 minutos a 220°. Súper jugoso!

Decidí acompañarlo con un poco de arroz blanco, los vegetales quedan tiernos y el pollo bastante jugoso así que estoy muy satisfecha de arriesgarme y preparar este plato para mí y mi familia en este maravilloso domingo. Buen provecho para todos y miles de bendiciones..