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Summer if finally here, as last few days got pretty warm. After grey May, and June gloom, feels good to have the warm weather again. This weekend my son invited some friends over to spend some time in the pool and I decided to cook some smash burgers for lunch.
Here is how I like to make my smash burgers. I prep making the meat balls with approximately 60g (little over 2 ounces), and I slice a lot of onions super thin. I like my smash burgers with grilled onions, but for the kids I made without onions. Then when my grill is hot, I just put the meat balls and the onions and smash them. I add some seasoning (salt, pepper), flip it, add cheese (for the kids I used american, for me and my wife I used some pepper jack), and it's ready.
I also made some garlic spread to put on the burger, and I also love to dip my fries on them. I make the spread by grinding, with a hand mixer, garlic cloves with a little lemon juice until it becomes a paste, then I add avocado oil and I mix it until the oil is emulsified, like a mayonnaise.
I like the burger with or without a salad on it, I'm just not a big fan of pickles. For the adults we had them with double meat and cheese.
Check out the pictures
[PT-BR]
O verão finalmente chegou, e os últimos dias foram bem quentes. Depois de um maio cinzento e junho sombrio (essa é a tradução de trocadilhos do ingles pois aqui maio e junho costuma ter o tempo bem nublado), é bom ter o clima quente novamente. Neste fim de semana, meu filho convidou alguns amigos para brincar na piscina e eu decidi preparar uns smash burgers para o almoço.
Vou explicar como gosto de fazer meus smash burgers. Eu separo a carne em bolas com aproximadamente 60g e corto bastante cebola bem fininha. Gosto dos meus smash burgers com cebolas grelhadas, mas para as crianças eu fiz sem cebolas. Então, quando a chapa está quente, coloco a carne e as cebolas e esmago (smash). Acrescento um pouco de tempero (sal, pimenta), viro a carne, coloco queijo (para as crianças, usei queijo americano, e para mim e minha esposa, usei pepper jack) e está pronto.
Também fiz uma pasta de alho para colocar no hambúrguer, e também adoro mergulhar minhas batatas fritas nessa pasta. Faço a pasta triturando, com um mixer manual, dentes de alho com um pouco de suco de limão até ficar pastoso, depois acrescento óleo de abacate e misturo até emulsificar o óleo, como uma maionese.
Gosto do hambúrguer com ou sem salada, só não sou muito fã de picles. Para os adultos, comemos com carne e queijo duplo.
Da uma olhada nas fotos
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