SE ME ANTOJARON UNOS PATACONES [ESP-ENG]

Saludos, mis queridos y apreciados amigos, como es de conocimiento público, el cocinar es un arte y por lo tanto tiene una gran parte del lienzo en blanco en espera de ser cubierto con cada una de las delicias que todo amante de la cocina le presenta.

Entonces como dicen por allí se me junto el momento con los plátanos que me envió mi hermana y se presentó la ocasión de poner en práctica esta nueva manera de realizar lo patacones y me dije no perdamos más el tiempo y manos a la obra.

INGREDIENTES PARA LA CARNE MECHADA

* 500 gramos de carne para mechar

* 5 dientes de ajo

*Una rama de cebolla en rama o cebollín grande

*Media cebolla de cabeza grande

*2 ajíes dulces

*Media zanahoria

*Una cucharada de salsa 57

*Una cucharada de salsa inglesa

*Una cucharada de salsa BBQ

*3 cucharadas de sal

PREPARACIÓN

Inicialmente coloque a cocinar la carne de mechar acompañada de agua, 3 cucharadas de sal y 2 dientes de ajo en una olla de presión por un lapso de 30 minutos, particularmente me gusta cocinar la carne de esta manera para que agarre el gusto de la sal y el ajo que tanto me encanta.

Pasado este tiempo la deje reposar por unos minutos y luego la comencé a hacer tiras pequeñas y muy finas con ayuda de un tenedor. Una vez que ya estaba lista, previamente ya tenía lavado y picado en trozos muy pequeños los 2 ajíes dulces, los 2 dientes de ajo que hirvieron con la carne, más 3 adicional, la cebolla de cabeza y el cebollín o cebolla en rama y la zanahoria la ralle.

Coloque una pequeña paila en la estufa de la cocina con un poquito de aceite y comencé a sofreír las verduras, esta parte en particular me encanta por la combinación de colores que se observa productos de las verduras usadas, luego le agregue la carne y lo revolví continuamente, para después adicionarle el consomé del líquido restante donde había hervido la carne de manera inicial, el cual tenía todo el gusto de ella. Deje que secara un poco y justo en este momento le adicione la cucharada de salsa inglesa, salsa 57 y BBQ, deje cocinar por unos 10 minutos a fuego lento a manera que las verduras se complementaran bien con la carne y pasado este tiempo ya estaba listo.

INGREDIENTES PARA LOS PATACONES

* 4 plátanos grandes y verdes

* 300 ml de aceite

* Un tomate mediano

* ½ cebolla de cabeza pequeña

* 2 huevos de gallina

* ¼ de kilo de queso amarillo

* ¼ de kilo de jamón

* ¼ de kilo queso mozarela

* La carne mechada ya preparada

PREPARACIÓN

Coloque una olla en la estufa con suficiente agua y puse a cocinar los 4 plátanos verdes con una cucharada de sal, una vez que estos ya estaban listos, los vertí en un colador de pasta para que se escurrieran y luego iniciar a aplastarlos con ayuda de una pataconera, la cual estaba cubierta con bolsa y un poquito de aceite para evitar que estos se quedaran adheridos.

Una vez ya estaban estos aplastados, colocamos un sartén con suficiente aceite y cuando este ya estuviese caliente (no mucho porque luego se queman), eran introducidos hasta el puto que se observaran crujientes.

Una vez los patacones estaban todos freídos inicie el proceso de relleno, el cual consistió en colocar una tapa de patacón como base y acompañarla de una capa de carne mechada, seguido de una lonja de queso mozarela, de jamón, de queso amarillo, luego le agregue unas torrejas de huevo previamente cocido, unas torrejas de tomate y cebolla de cabeza previamente picados y por ultimo le colocamos otra tapa de patacón.

Con esta breve descripción durante su preparación se podrán imaginar la combinación de todos estos ingredientes juntos y acompañados a su vez de lo crujiente del patacón, que dieron como resultado una apetitoso almuerzo, para romper un poco la rutina del arroz, el cual en este caso en particular fue sustituido por el plátano.

Demás está decirles que mi esposo e hijos disfrutaron mucho este antojo de mi parte como un exquisito almuerzo, los invito de verdad a que implementen esta receta en cualquier momento de sus comidas, ya que ello va a depender de sus propios gustos.

GRACIAS POR LLEGAR HASTA EL FINAL, ESPERO QUE MIS RECETAS LAS PUEDAS APLICAR EN TU COCINA. BENDICIONES

Greetings, my dear and appreciated friends, as it is common knowledge, cooking is an art and therefore has a large part of the blank canvas waiting to be covered with each of the delicacies that every lover of cooking presents.

Then, as they say over there, I found the time with the plantains that my sister sent me and I had the opportunity to put into practice this new way of making the patacones and I said to myself, let's not waste any more time and let's get to work.

INGREDIENTS FOR CARNE MECHADA

* 500 grams of meat for larding

* 5 cloves of garlic

*One large onion or scallion stalk

*Half large head onion

*2 sweet peppers

*Half carrot

*One tablespoon of sauce 57

*1 tablespoon Worcestershire sauc

*One tablespoon of BBQ sauce

*3 tablespoons salt

PREPARATION

Initially I put the meat to cook with water, 3 tablespoons of salt and 2 cloves of garlic in a pressure cooker for 30 minutes, I particularly like to cook the meat this way so that it gets the taste of salt and garlic that I love so much.

After this time I let it rest for a few minutes and then I began to make small and very thin strips with the help of a fork. Once it was ready, I had previously washed and chopped into very small pieces the 2 sweet peppers, the 2 cloves of garlic that were boiled with the meat, plus 3 more, the head onion and the scallion or onion and the carrot I grated.

I placed a small pan on the kitchen stove with a little bit of oil and began to sauté the vegetables, this part in particular I love the combination of colors that is observed products of the vegetables used, then I added the meat and stirred continuously, and then add the broth of the remaining liquid where I had boiled the meat initially, which had all the taste of it. I let it dry a little and just at this moment I added the spoonful of Worcestershire sauce, sauce 57 and BBQ, I let it cook for about 10 minutes over low heat so that the vegetables would complement well with the meat and after this time it was ready.

INGREDIENTS FOR PATACONES

* 4 large green bananas

* 300 ml of oil

* One medium tomato

* ½ small head onion

* 2 chicken eggs

* ¼ kilo yellow cheese

* ¼ kilo of ham

* ¼ kilo mozzarella cheese

* La carne mechada ya preparada

* Ready-made carne mechada

PREPARATION

Place a pot on the stove with enough water and put to cook the 4 green plantains and add a tablespoon of salt, once they were ready, I poured them in a colander to drain and then start to crush them with the help of a pataconera, which was covered with a bag and a little bit of oil to prevent them from sticking.

Once they were already crushed, we put them in a frying pan with enough oil and when it was hot (not too hot because they would burn), they were introduced until they were crispy.

Once the patacones were all fried I began the filling process, which consisted of placing a patacon lid as a base and accompanying it with a layer of shredded meat, followed by a slice of mozzarella cheese, ham, yellow cheese, then I added some previously cooked egg turrets, some tomato and onion turrets previously chopped and finally we placed another patacon lid.

With this brief description during its preparation you can imagine the combination of all these ingredients together and accompanied by the crunchiness of the patacón, which resulted in an appetizing lunch, to break the routine of rice, which in this particular case was replaced by the plantain.

Needless to say that my husband and children really enjoyed this treat from me as an exquisite lunch, I really invite you to implement this recipe at any time of your meals, as it will depend on your own tastes.

THANK YOU FOR MAKING IT TO THE END, I HOPE YOU CAN APPLY MY RECIPES IN YOUR KITCHEN. BLESSINGS