Imitación de queso parmesano en polvo hecho con migas de soja
Hi again... So, your friend here made a silly mistake by not checking right before posting if the community was correctly set up, so this was my first try of imitating cheese, it was really hard to get right and it's really tasty so, go check it just so you have more options and tell me what you think.
But lucky me, I have more than one idea. This one I made a version like a year ago (there is no post for that, I just made it for me), it's an imitation of powdered parmesan cheese, for pasta mostly, and now I get to improve it so I create a new post where it should be to participate in The Brand New PLANT BASED challenge: I can’t believe it's not CHEESE! haha. Come with me.
Hola de nuevo... Así que, su amiga aquí cometió un error tonto al no comprobar justo antes de publicar si la comunidad estaba correctamente configurada, así que este fue mi primer intento de hacer imitación de queso, fue realmente difícil de lograr y es realmente sabroso así que, vayan a verlo sólo para que tengan más opciones y díganme lo que piensan.
Pero por suerte, tengo más de una idea. Hice una versión de esto hace un año (no hay post de eso, sólo la hice para mí), es una imitación de queso parmesano en polvo, para pasta sobre todo, y ahora tengo la oportunidad de mejorarla y crear un nuevo post, en donde debería estar, para participar en The Brand New PLANT BASED challenge: I can’t believe it's not CHEESE! jaja. Acompáñame.
| Ingredients | Quantity |
|---|---|
| Soy bagasse | 1/2 cup |
| Lemon or vinegar | 1 teaspoon |
| Salt | 1 tablespoon |
| Grated garlic | 1/2 tablespoon |
| Margarine | 1 teaspoon |
When making soy milk, you get bagasse, that's not a waste, it's very useful. I still have some from when I made tofu and come in handy to this recipe.
| Ingredientes | Cantidad |
|---|---|
| Bagazo de soja | 1/2 taza |
| Limón o vinagre | 1 cucharadita |
| Sal | 1 cucharada |
| Ajo picado | 1/2 cucharada |
| Margarina | 1 cucharadita |
Al hacer leche de soja, se obtiene bagazo, eso no es un desperdicio, es muy útil. Todavía tengo algunos de cuando hice tofu y vienen muy bien para esta receta.
First, mix the soy bagasse with salt, lemon/vinegar, and grated garlic. Put the bagasse on a baking tray, in a layer as thin as you can. Put in the oven at a very low temperature with the door slightly open. Move it every 10 or 20 minutes so it dries evenly. We want to dry this without it getting too brown.
This can also be done on a pan, on the stove, or with the sun. On a pan will be browner and with the sun will take longer.
It will be done when you can press with your fingers and it feels dry and doesn't stick in big lumps.
En primer lugar, mezcla el bagazo de soja con sal, limón/vinagre y ajo rallado. Poner el bagazo en una bandeja de horno, en una capa lo más fina posible. Mételo en el horno a una temperatura muy baja con la puerta ligeramente abierta. Muévelo cada 10 o 20 minutos para que se seque uniformemente. Queremos que se seque sin que se dore demasiado.
También se puede hacer en una sartén en la estufa, o con el sol. En una sartén se dorará más y con el sol tardará más.
Estará hecho cuando se pueda presionar con los dedos y se sienta seco y no se pegue en grandes grumos.
Once it's fully dry, mix little by little with one teaspoon of melted margarine, or more if you like blend for ten seconds only, in short rounds, so it doesn't completely become powder, unless you want it completely powdered, in that case, by all means, do it.
It will have a salty flavor, can be used as store-bought grated parmesan, not as fresh whole parmesan, it won't melt, but will give the flavor punch. I investigated if all parmesan cheese melt they don't because store-bought powdered parmesan has cornstarch to prevent it from sticking, so that's the one we are imitating with this recipe.
Serve this on top of pasta with a delicious sauce and it will work very well.
But don't add too much, it will be overwhelming, just a light rain will bring all the flavor.
Una vez que se haya secado del todo, mexclar de a poco con una cucharadita de margarina derretida, o más si gustan, licuar sólo durante diez segundos, encendiendo y apagando, para que no se convierta completamente en polvo, o bueno, si quieren que sea completamente polvo, licuar más tiempo.
Tendrá un sabor salado, se puede utilizar como el parmesano rallado comprado en la tienda, no como el parmesano fresco entero, no se derretirá, pero dará el golpe de sabor. Investigué si todo el queso parmesano se derrite y no lo hacen, porque el parmesano en polvo comprado en la tienda tiene maicena para evitar que se pegue, así que es el que estamos imitando con esta receta.
Sírvelo con pasta con una deliciosa salsa, funcionará muy bien. Pero no demasiado, un rocío sera suficiente para tener todo el sabor.
Espero les haya gustado, hasta la próxima publicación
Hope you liked it, until the next time
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