Durante mis estudios de cocina me he encontrado con platos de la comida venezolana que no conocía. Me da gran placer aprender y descubrir la gran variedad de preparaciones que existen a largo del país, ver cómo estas están conectadas íntimamente a la idiosincrasia de cada región y representan perfectamente a sus habitantes.
FUENTE
¡Hola mis Steem-ados compañer@s! Espero estén pasando un grandioso día y un feliz fin de semana. Hoy les traigo una bebida típica del Estado Trujillo, Venezuela. Como decía, cada vez que me topo con una preparación de las diferentes regiones de Venezuela quedo encantado desde el pastel de chucho una verdadera exquisitez del oriente del país hasta el asado negro representante legítimo del centro del país, la cocina venezolana demuestra su gran variedad.
#LaComida (Bebida)
El estado Trujillo pertenece a la región andina venezolana. Es poseedora de un clima muy fresco y variado, pues a pesar de un estado andino tiene salida al lago de Maracaibo donde las temperaturas pueden llegar hasta los 35°C como contra parte en los municipios Trujillo, boconó y Urdaneta la temperatura más baja promedia los 4°C.
Es en este último donde el Curruchete o currunchete es muy apreciado, tanto que forma parte de su patrimonio cultural y es elaborado especialmente para las fiestas de San Juan. Incluso, en otro municipio aledaño, existe el propio Festival del curruchete.
Durante el Festival del curruchete
#LaReceta
La preparación de curruchete es sencilla. También varía de acuerdo al lugar y los gustos. La base suficiente y necesaria para el curruchete es panela de papelón, queso blanco de res y pan. Las variaciones ocurren cambiando el queso blanco de res, por queso ahumado o en el pan salado o dulce, fresco o pasado, entero o rallado, huevo y leche. También, dado que es una bebida que se toma caliente para combatir las bajas temperaturas es común colocarle ron o miche andino típico de la región.
En esta ocasión solo utilice los ingredientes básicos:
Para su preparación procedemos a verte en un caldero un poco más del agua suficiente para que tape la panela, dejamos cocinar moviendo constantemente hasta formar el melao, se debe cuidar que la textura del melao que como la de miel. Se le agrega los clavos de olor y la canela mientras se cocina. Al encontrar la textura deseada puede retirar del fuego. Sirva en tazas o vasos y le agrega el queso cortado y el pan cortados en cuadros.
Existen dos maneras de hacer el curruchete servir y agregar el queso y el pan o agregarlo durante la cocción del papelón. Puede tomarse frio o caliente, personalmente lo prefiero caliente pues el que se encuentra derretido. Una verdadera delicia.
DURANTE LA PRESENTACIÓN EN MI CLASE, JUNTO A LAS CARABINAS
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