Hola queridos, soy venezolana y aunque actualmente estoy fuera del país hasta hace poco viví el caos que cada día se acrecienta más. Conseguir algo básico para un postre como la leche condensada se hacía difícil y a parte por cuestiones de economía y rentabilidad me resultó mejor preparar mi propia leche condensada. Los ingredientes son simples y casi siempre los tenemos en casa.
INGREDIENTES
- 1 taza de leche en polvo
- 1 taza de azúcar
- 2 cucharadas de maicena o fécula de maíz
- 1 cucharada de margarina
- 3/4 de taza de agua
- 1 cucharada de esencia de vainilla
PREPARACIÓN
Disolver bien la fécula en 1/4 de taza de agua, colocar en una olla a fuego bajo y agregar la taza de azúcar moviendo constantemente para evitar que hierva, al estar líquida agregar la mezcla de leche (en el agua restante 1/2 taza de agua mezclar la leche para mejor consistencia recomiendo licuar), agregar en la olla sin dejar de mover, apagar y seguir moviendo y por último agregar la margarina y la vainilla para darle el color y sabor característico. Sin mentirte queda igual a una comprada y espesa
Si notas grumos puedes licuar nuevamente, y algo que debes tomar en cuenta es que si dejas hervir la primera mezcla (agua, fécula y azúcar) corres el riesgo que se corte la leche condensada. La verdad es muy fácil y no tiene nada que enviadiar a una comercial.
