Nada como innovar en la cocina de forma simple y con lo más básico que puedas tener, y si tu ingrediente lo colectas directo de la montaña pues que mejor forma de comer, de mostrar respeto y agradecimiento por nuestra madre naturaleza.
Una de mis plantas favoritas el yame, ñame, o yam que esta emergiendo y es por ello que debemos aprovechar los brotes tiernos de esta maravillosa especie cuyo nombre científico es Dioscorea Alata
Ingredientes:
Retoños de ñame o yam
un tomate
media cebolla
aceite
Sal al gusto.
Colectamos los brotes tiernos los lavamos cortamos, picamos el tomate, unos trocitos de cebolla y listo, agregamos un poco de aceite a una cazuela y lo ponemos a calentar.
Agregamos la cebolla, el tomate y nuestros brotes tiernos al aceite caliente y sal al gusto, y movemos constantemente durante un aproximadamente unos tres minutos, hasta que suelten los jugos nutritivos.
Una vez ya cocinado servimos y emplatamos y ya podemos degustar nuestra tomatadita de retoños de ñame que acompañamos con cualquier tipo de comida o simplemente lo disfrutamos solo.
Buen provecho, gracias por la visita recuerden material propio fotos incluidas.