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在我之前的帖文中有提到冬菇的许多益处。在此，我再次提醒大家香菇的确有不少益功能。其中，它能帮助增强人体体液免疫功能。大量研究证明，香菇能防治癌症，它还含有多种维生素、矿物质，能促进人体新陈代谢，并对糖尿病、风破血、头痛、肺结核、传染性肝炎、神经炎、消化不良、便秘、甲基胆蒽诱发肿瘤有治疗效用。
以往的人们常把冬菇脚切了丢掉，实在是太浪费了。其实我们可以变废为宝，用它来做出许多美味的食材。大家可以把每次用做香菇菜取下来的香菇脚保存下来，或在市场上买得回来做料理。在休闲时把它当成小零食，甚至可以用它来配白粥或炒菜。吃在嘴里又香又有嚼劲，丝丝入味，让你的手不由自主的伸过去，停不下手。
今天我要为大家介绍的食谱
∼∼ 帝皇苗炒香菇脚丝
材料A:
香菇脚 30g
沙茶酱 2汤匙：
鸡蛋 1粒
麻油 2汤匙
生抽 1小匙
油 1茶匙
酱油 1汤匙
材料B:
帝皇苗 400g
爱之味素食沙茶酱 1茶匙
盐 ⅓
姜丝 20g
油 2茶匙
步骤1:
将香菇脚洗净再浸泡在水中一小时左右。把底部硬的部分切掉，然后把剥成细丝。
用叉或筷子把鸡蛋搅打一下倒入香菇脚细丝中，再加入沙茶酱、麻油和生抽腌制过夜。
热锅中倒入油烧热，然后把腌制了的香菇脚细丝倒入锅中用中火炒，再加入甜酱油炒香，大概十分钟就可以起锅了。
大家可以拿出适量的香菇脚丝备用，并把其它的放入容器中保存在冰箱，当零食吃或炒菜的时候再拿出来。
步骤2:
- 热锅中把油烧热， 加入姜丝、盐和沙茶酱炒一分钟。
- 加入备用的香菇脚丝炒半分钟
- 香菇脚炒香后就可以倒入帝皇苗用大火炒，中间加入40毫升的水，大概3-4分钟把菜炒熟就可以起锅上桌了。
