Hello dear readers, today I'd like to share a BBQ recipe for the next sunny days 😊.
I would not give any particular name for the recipe because this is not a classic recipe of a particular region in my country nor another Asian nation.
Neverthless this recipe idea indeed came from Asia, but I have already modified it to make it rather simple so that you can try it easily.
Those living in Germany can easily find all the ingredients in the regular supermarket, they don't need to especially go to Asian shops for them.
Despite the modification of the original recipe, this chinese style chicken BBQ still doesn't deviate too much from the original oriental taste.
For this BBQ you can use chicken wings, drumstick or the end part of the wing which has thick enough meat on it but still has some skin that would keep the chicken moist during the grill process.
Well I think we better just go straight to the recipe:
INGREDIENTS
600 g to 1 kg chicken chunks, wings or drumstick
A. For the marinade:
1 teaspoon Chinese five spice powder
1 teaspoon salt
1 teaspoon ground pepper
½ teaspoons red pepper
1 tablespoon mashed garlic
1 tablespoon soy sauce
B. For the sauce:2 tablespoons hoisin sauce
3 tablespoons honey
2 teaspoons soy sauce
1 teaspoon sesame oil
1 teaspoon Chinese five spice powder
1 teaspoon grated fresh ginger
if you like it spicy, you can add 2 tablespoons sriracha sauce or Gochujang (Korean style red pepper sauce) or 1 teaspoon red pepper flakes.
Instruction:
Score the meat a little so that it can cook thoroughly later without being burnt.
Mix all the ingredients A and use it to marinade the chicken. Set it aside in the fridge for at least 1 hour.
Mix the sauce ingredients and set aside too until you are ready to grill.
Grill the chicken with over medium heat for 5 minutes, then flip it over to grill the other side of the chicken for another 5 minutes.
Turn the chicken every 5 minutes until both sides are cooked thoroughly.
It will take approximately 20 minutes to get it well done.For the last couple of minutes brush the chicken with the sauce. Be careful during grilling because we don't want the meat to be burnt and dry. The sugar content in the sauce makes it easily to burn.
The chicken BBQ is served after being sprinkled with some sesame seeds on it.
But you can also use chopped spring onions or chives to sprinkle on the meat.
Have a nice try everyone 😊!
Hallo liebe Freunde, heute möchte ich euch wieder ein BBQ-Rezept für die nächsten sonnigen Tage vorstellen 😊.
Ich würde keinen bestimmten Namen für das Rezept nennen, da es sich nicht um ein klassisches Rezept einer bestimmten Region in meinem Land oder einer anderen asiatischen Nation handelt.
Nichtsdestotrotz stammt diese Rezeptidee tatsächlich aus Asien, aber ich habe sie bereits so abgeändert, dass sie recht einfach ist, damit ihr sie leicht ausprobieren könnt.
Diejenigen, die in Deutschland leben, können alle Zutaten leicht im regulären Supermarkt (sogar in einigen Discounter gibt es oft auch orientalische Zutaten) finden, sie müssen dafür nicht extra in asiatische Geschäfte gehen.
Trotz der Modifizierung des Originalrezepts weicht dieser Hühnergrill nach chinesischer Art immer noch nicht allzu sehr vom ursprünglichen orientalischen Geschmack ab.
Für dieses BBQ könnt ihr Hähnchenflügel, Hähnchenkeule oder den Endteil des Flügels verwenden, der dick genug Fleisch darauf hat, aber immer noch etwas Haut, die das Hähnchen während des Grillvorgangs feucht hält.
Nun, ich denke, wir sollten direkt zum Rezept übergehen:
ZUTATEN:
600 g bis 1 kg Hühnerstücke, Flügel oder Keule
A. Für die Marinade:
1 Teelöffel chinesisches Gewürzpulver
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel gemahlener Pfeffer
½ Teelöffel Chiliflocken
1 Esslöffel zerdrückene/zerhackte Knoblauch
1 Esslöffel Sojasoße
B. Für die Soße:
2 Esslöffel Hoisin-Soße
3 Esslöffel Honig
1 Teelöffel Sojasoße
1 Teelöffel Sesamöl
1 Teelöffel chinesisches Gewürzpulver
1 Teelöffel geriebener frischer Ingwer
wenn ihr es scharf verträgt, könnt ihr 2 Esslöffel Srirachasoße oder Gochujang (Paprikasauce nach koreanischer Art) oder 1 Teelöffel Chiliflocken hinzufügen.
Anleitung:
Ritz das Fleisch ein wenig ein, damit es später gut durchgaren kann, ohne anbrennen zu lassen oder zu trocken, nur weil es zu lang gegrillt werden muss.
Misch alle Zutaten A und mariniere das Hähnchens damit. Leg es mindestens 1 Stunde lang in den Kühlschrank.
Misch die Zutaten für die Soße und leg sie ebenfalls beiseite, bis ihr bereit zum Grillen seid.
Grill das Hähnchen bei mittlerer Hitze 5 Minuten lang und wende es dann, um die andere Seite des Hähnchens weitere 5 Minuten zu grillen.
Wende das Hähnchen alle 5 Minuten, bis beide Seiten gut durchgegart sind.
Es dauert etwa 20 Minuten, bis es gut durchgebraten ist.Bestreiche das Hähnchen in den letzten Minuten mit der Grillsoße. Seid vorsichtig sodass das Fleisch nicht anbrennen und trocknen soll. Durch den Zuckergehalt in der Soße kann es leicht anbrennen.
Das Hähnchen-BBQ wird serviert, nachdem es mit einigen Sesamkörnern bestreut wurde.
Ihr könnt aber auch gehackte Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch verwenden, um das Fleisch zu bestreuen.
Viel Spaß beim Probieren wünsche ich euch😊!
