Hoy les traigo una deliciosa receta se trata de un delicioso Quiche Lorraine, esta preparación consiste en una tartaleta elaborada a base de una masa quebrada y huevos batidos con una mezcla de ingredientes que deleitaran su paladar, y ¿Por qué no?, También el de sus invitados. Es una preparación sencilla que no les tomará mucho tiempo realizar.
¿Qué es un Quiche?
En gastronomía, una quiche es un tipo de tarta salada derivada de la cocina francesa (quiche lorraine). Se elabora principalmente con una preparación de huevos batidos y crema de leche fresca y espesa (denominada migaine), mezclada con verduras cortadas, y/o productos cárnicos (bacon, jamón en tacos), con la que se rellena un molde de masa quebrada. Se cocina al horno hasta que la salsa de huevo cuaje. La posibilidad de incluir otros alimentos en la elaboración del relleno permite que haya innumerables recetas con carne, vegetales (tales como apio, pimientos, cebollas, puerros, etc.) y quesos diversos.
¡Manos a la obra!
Receta para 30 personas
| Cantidades | Ingredientes |
|---|---|
| Para La Masa | |
| 480 g Harina | todo uso |
| 321 g | Mantequilla s/s, fría |
| 49 ml | Agua filtrada |
| 3 g | Sal |
| 4 unidad | Yemas |
| Para El Relleno | |
| 5 unidad | Huevos |
| 5 unidad | Yemas |
| 803 ml | Crema de leche |
| 803 ml | Leche líquida |
| 321 g | Tocineta |
| 321 g | Jamón cocido |
| 321 g | Queso emmental o cheddar |
| 150 g | Queso parmesano |
| c/n | Sal |
| c/n | Pimienta |
| c/n | Nuez moscada |
Preparación
A. PARA LA COSTRA
- Mezclar la harina con la sal en un bowl. Agregar la margarina en cubos y combinar con la ayuda de un tenedor, taroco, corta pasta o con la punta de los dedos, hasta obtener un arenado.
- Hacer un volcán, agregar el huevo, el agua y mezclar sólo hasta integrar todos los ingredientes. Cubrir con papel film y llevar a la nevera por 30 minutos.
- Estirar la masa con la ayuda de un rodillo, cubrir un molde para pie y hornear a 180°C por 15 minutos. Retirar del horno y deja enfriar.
 |  |  |
B. PARA EL RELLENO
- Aparte, mezclar en un bowl la crema de leche con el huevo, la sal, pimienta y la nuez moscada. Reservar.
- Coloca en una sartén la tocineta en cubos y cocina hasta dorar ligeramente. Escurrirla en un colador metálico para retirar el exceso de grasa.
- Colocar la tocineta y el jamón en la el molde hasta cubrir toda la superficie. Espolvorear el queso emmental. Agregar poco a poco la mezcla húmeda y llevar al horno a 165°C por 25 minutos o hasta que esté ligeramente dorada. Dejar refrescar por 15 minutos antes de desmoldar.
Espero que mi post sea de su agrado y los inspire a crear e innovar en sus hogares.
