¿A quién no le apetecen tanto las lentejas? En mi casa a los niños, es por esta razón que les propongo una versión diferente y divertida para comerlas, preparando unas ricas albóndigas con calabacín y zanahoria bañadas con una salsa de tomate con especies y orégano, el detalle de este plato es que sustituiremos la carne por lentejas y siendo nuestro ingrediente principal esta legumbre, ya que posee una gran cantidad de nutrientes entre las cuales vitaminas B1, B3, B6 y minerales como el hierro y zinc.
Hay muchas formas de prepararlas con otros vegetales, pero particularmente me gusta la textura y el sabor que aportan el calabacín y la zanahoria; además nuestras albóndigas resultan muy deliciosas, ligeras, agradables y muy fáciles de preparar; según mi asistente de esta semana, mi sobrino Andrés David su expresión en la mesa fue ¿cómo es que son de lentejas y saben a carne?
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Para mi cocinar es el arte más libre y relajado. Lo disfruto muchísimo al lado de mis seres queridos y más con los pequeños de la casa, porque son tan espontáneos y sus frases tan ocurrentes, que crean un ambiente armónico y divertido, sobre todo cuando a escondidas meten el dedito para probar y comprobar que, lo que estamos haciendo es realmente sabroso y la expresión de sus caras es todo un poema.
Ese día, llegó y me preguntó tía ¿qué haces? (estaba preparando el almuerzo) y le respondí, Hola mi amor estoy haciendo unas deliciosas albóndigas bañadas con tu salsa favorita la que sabe a pizza, enseguida me contestó me parece genial tía porque tengo muchísima hambre; y como siempre surge la pregunta ¿Cómo lo haces tía?, ¿puedo ayudar? ¡Digo para hacerlo más rápido! Enseguida respondí claro que si colóquese el delantal y lávese las manitas.
Sin mucha explicación como en otras ocasiones. Además pienso que, no hay que dejar pasar la oportunidad cuando los niños tienen ese tipo de iniciativa para aprender; por esa razón lo invite con estas palabras ¡Bienvenido a mi cocina entre Dulce y Salado Andrés David! diviértete conmigo y ayúdame a buscar lo que te voy diciendo:
2 tazas de lentejas
½ Calabacín
½ Zanahoria
2 cdas de aceite
3 Dientes de ajo.
½ cebolla picada en cuadritos.
Pimentón picado en cuadritos.
Ají dulce picado en cuadritos
Cilantro
Cebollín
1 cda de salsa de soya.
1 huevo
½ taza de harina de maíz
Sal y pimienta al gusto
| COMENCEMOS A PREPARAR LAS ALBONDIGAS: |
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1.Rallamos la zanahoria, el calabacín y reservamos.
2.Colocamos en una olla las lentejas con suficiente agua para que se cocinen aproximadamente 30 minutos o hasta que hayan absorbido el agua.
3.Mientras se cocinan las lentejas, ponemos en el fuego un sartén con lo siguiente: El aceite, los dientes de ajo machacados, la cebolla, el pimentón, el ají dulce, cilantro, cebollín y la salsa de soya.
4.Añadimos al sofrito un poco de sal y pimienta al gusto.
5.Una vez concluidos los 30 minutos y las lentejas se encuentren cocidas las unimos con el sofrito y dejamos a fuego lento unos 5 minutos más a fin de que las lentejas queden sazonadas, con un gusto increíble y un poco secas.
6.Continuamos colocando nuestras lentejas en una batidora y procesamos solo un poco. Luego colocamos esta mezcla en un bowl, agregando el calabacín y zanahoria rallados, el huevo y la harina de maíz y mezclamos con una paleta de madera. (Lista la preparación para nuestras albóndigas).
Pan rallado.
2 cdas de harina de trigo
Aceite para freir.
7.En un plato colocamos el pan rallado e integramos la harina de trigo.
8.Preparamos las albóndigas con la ayuda de una cuchara y con nuestras manos le damos una forma redondeada, pasamos por el pan rallado y las freímos en un caldero con suficiente aceite bien caliente.
9.Ya con un color dorado las retiramos del caldero y colocamos sobre un papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
10.Luego vamos colocando nuestras albóndigas en una fuente para luego ser bañadas por nuestra salsa.
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2 dientes de ajo
1 cda de aceite
2 Tomates rojos picados en cuadritos.
½ cebolla
1 taza de agua
Salsa inglesa
Sal al gusto
2 cdas de salsa de tomate
1 hoja de laurel
2 cdas de orégano.
1.Colocamos en un sartén el aceite, el ajo machacado a sofreír ligeramente.
2.Añadimos los demás ingredientes, movemos un poco con una paleta de madera y tapamos por 3 minutos.
Listas nuestras albóndigas las bañamos con la rica salsa que sabe a pizza y las acompañamos con arroz amarillo preparado con un poco de cúrcuma y unas deliciosas tajadas de plátano asadas.
Luego para completar la tarde y después de este suculento almuerzo, nunca puede faltar el postre, como dice mi sobrina Camila La Meeeendita tía (para decir meriendita). Un rico ponqué de naranja con glaseado de naranja y cerezas marrasquino; el cual presentaré en mi próximo post.
Fotos con cámara Sony Cyber-shot y texto original
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