Hola amigos de steemit. Hoy quiero compartir con todos ustedes otra receta.  

Crepes  livianos de naranja:

Ingredientes:

1. 1/3  Taza de harina.
2. 3 Claras de huevo.
3. 1 Taza de leche descremada.
4. Aceite.

Para la salsa de naranja:

1. 3 Cucharadas de azúcar.
2. 1 Naranja, su cascara cortada en juliana finas.
3. 1 Taza de agua.
4. 1/3 Taza  de jugo natural.

Para el relleno:

1. 2 Cucharadas de azúcar.
2. 2 Cucharadas de mantequilla.
3. 2 Cucharadas de licor de naranja o  grand  marnier.

Preparación:

1. En la licuadora o procesadora prepara una salsa homogénea con la harina, clara y leche. Verter en  un recipiente tapar y refrigerar, por al menos 1 hora.
2.  Calentar un sartén a fuego medio y pintar con aceite. no debe  humear agregar 2 cucharadas de la mezcla de harina y mover el sartén rápidamente para cubrir el fondo. Cocinar 1 minuto o asta dorar ligeramente. dar vuelta y cocinar solo unos segundos colocar en un plato separados con papel mantequilla para que no se peguen.
3. Prepara la salsa. En una olla colocar el azúcar la cascaras de naranja y el agua. Tapar y cocinar a fuego medio, revolver ocasionalmente, 10 o 15 minutos  asta obtener 2/3 taza de almíbar. Agregar el jugo de naranja y mantener tibio.
4. Preparar el relleno. en un bol colocar el azúcar y mantequilla revolver para incorporar. Esparcir 1  cucharadita de mezcla  en  cada crepe doblarlos la mita y luego en cuartos.
5. En un plato de servir  disponer 3 crepes por personas. En un sartén entibiar el licor de naranja. Retirar del fuego encender con un fósforo y repartir el licor entre los crepes servidos. Verter 1/4 taza de salsa de naranja en cada plato y servir de inmediato.

  Receta tomada de Cocina saludable el nacional  

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