De vez en cuando me gusta probar y experimentar en la cocina. Suelo ser fanático de todo lo verde, en mi casa soy conocido por ello para bien o para mal. En esta oportunidad para el almuerzo preparé una salsa a base de brócoli y espinacas entre otros ingredientes verdes un plato de espaguetis.
Estos son los ingredientes principales: Un tallo de brócoli (1 taza), media taza de espinaca, tres hojas de acelgas, un tallo de célery (lo adoro), un ramo de cebollín, una zanahoria, trozos de pimentón y ají dulce. Para aderezar utilice principalmente salsa de soya con hongos (dark soy sauce), sal, azucar y vinagre. Adicional incluí un poco de pasta de tomate y una pequeña pizca de nuez moscada. Usualmente estos preparados llevan aceite pero no soy partidario de ello.
Separé los elementos de de larga y corta cocción para incluirlos en la sartén. Todo picado sobretodo el tallo de brócoli par facilitar que ablandaran.
Pasados los elementos de mas larga cocción incluidos en sartén con agua y ablandados con el vapor, añadí los ingredientes verdes y pimientos. posteriormente fui incorporando los saborizantes. Es importante un buen balance salsa de soya - pasta de tomate que determinará la acidez y percepción de lo salado en la salsa. No tengo fórmula especifica lo trabajo al gusto cada vez.
Apariencia de la preparación cerca del final de su cocción. Como pueden observar no es vasta en jugos sino más gruenta en los elementos que contiene. Todo depende del contenido de caldo que deseen dejar y se puede espesar con maizina.
Fotos tomadas con cámara de mi teléfono LG g2mini
editadas con snapseed
