Ingredientes:

½ kg de carne magra molida
Cebolla
Ají
Pimentón
Ajo
Cilantro y Culantro finamente picados
Sal y Pimienta al gusto

Preparación:

• Comenzaremos agregando nuestros aliños ya picados, salsa inglesa, salsa de mostaza y dos cucharadas de harina de trigo o maicena para compactar.

• Una vez que ya nuestra carne esté adobada, añadimos pan molido y amasamos para darle consistencia. Luego, dejamos reposar.

• Picamos un pedazo de papel aluminio, lo engrasamos previamente con aceite vegetal y procedemos a extender la carne sobre el. Para el relleno de nuestro enrollado utilizaremos zanahoria cortada en láminas, hojas de espinaca y queso mozzarella.

Cabe acotar que lo podemos rellenar a nuestro gusto, haciendo infinidades de sabrosas combinaciones..

• Luego de tener nuestro relleno terminado; empezamos a enrollar hasta que quede completamente cubierto con papel aluminio y colocamos sobre una bandeja para hornear.

• Precalentamos el horno a 250º durante 25 minutos aproximadamente. Introducimos la bandeja, horneamos, y cuando la carne esté cocinada por completo destapamos y dejamos que se dore.

• Para servir, cortamos el rollo de carne y puedes acompañar con los contornos de tu elección. En esta oportunidad, decidí acompañarlo con puré de papas y ensalada de espinaca y tomate aderezada con sal, miel y vinagre de vino.