Para su elaboración se requiere básicamente ajíes, cebolla, ajo porro, culantro y ajo. Este picadillo puede ser utilizado para preparar empanadas, pastelitos y tortillas; este último considerado como un manjar que se consume en época de Semana Santa.
Para la preparación del guiso; primero se sancocha la pieza de carne y se deja hervir por 20-25 minutos, mientras se pican los ingredientes en cortes brunoise.
Cortes brunoise: Es una forma de cortar las verduras en pequeños dados de aproximadamente 1 a 2 milímetros.
Luego se ponen a calentar dos cucharadas de aceite onotado y se rehogan los vegetales. Una vez cocinados, se agrega la carne cortada en trocitos y se deja cocinar. Lo aderezamos con sal y pimienta al gusto.
Comensales de todo el mundo consumen la carne de esta especie de pez cuyo cuerpo posee cartílagos y carece de esqueleto. Puede ser preparado de diversas maneras y con distintos ingredientes, convirtiéndose en un manjar ofertado por restaurantes de gran prestigio, siendo muy apreciado por las personas que prefieren degustar tales preparaciones culinarias...
Como les dije anteriormente, con este guiso podemos preparar diversos platillos. Aquí les dejo unas deliciosas y doraditas empanadas..
Bueno queridos amigos de esta comunidad, espero que les haya gustado esta receta. Prepárenla y luego me dicen como les fue.
Si tienen una manera diferente de preparar este exquisito pescado, no duden en hacérmelo saber a través de los comentarios. ¡Saludos!
