Dentro de mis golosinas favoritas las galletas están en mi top, ya que son fáciles de hacer, son prácticas para llevarlas a cualquier lugar, para compartir, para acompañar con alguna bebida, etc.; pienso que son muy versátiles. A mí particularmente me gustan las galletas crocantes, pero después que hice esta receta me di cuenta que mi corazón también le pertenece a las galletas con textura chewy y suaves, que se desmoronan fácilmente en el paladar.
A medida que empecé a hacer postres y llevar a cabo muchas recetas, simultáneamente iba haciendo una lista de mis TOP RECETAS, y les digo que estas galletas entran en ese top porque les juro que son increíblemente deliciosas, no se imaginan. Le llevé a varios de mis amigos y quedaron encantados, y les aseguro que si ustedes las hacen, quedarán igual de extasiados que ellos.
¿Están listos para saber unas de las recetas de galletas más deliciosas del mundo? (Okay, tal vez estoy exagerando, pero ajá). Bueno, sin más preámbulos aquí vamos:
INGREDIENTES:
1 ½ taza + 1 cucharada de harina de trigo todo uso.
¼ taza de cacao en polvo sin azúcar.
1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
¼ cucharadita de sal.
½ taza de mantequilla o margarina.
1 taza de azúcar.
1 huevo.
1 cucharada de buttermilk (leche + ½ cucharadita de vinagre blanco).
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 cucharada de colorante rojo (líquido, en gel o polvo)
1 taza de chocolate chips o chocolate picado en trocitos.
PREPARACIÓN:
- En un bowl agregar y cernir los ingredientes secos: harina, cacao en polvo, bicarbonato, sal. Mezclar con una cuchara y apartar.
- En otro bowl colocar la mantequilla/margarina y batir a velocidad media por 3-4 minutos, hasta que la mantequilla se vea de color amarillo claro. Añadir el buttermilk, huevo y la vainilla, batir por 2 minutos o hasta que se incorpore homogéneamente.
- Comenzar a agregar los ingredientes secos cucharada a cucharada y batir lentamente entre cada cucharada. Cuando se haya incorporado por completo agregar el colorante y batir en velocidad media-alta hasta que la mezcla se haya coloreado por completo (no olviden limpiar las paredes del bowl para que el color se distribuya uniformemente).
- Añadir los trozos/chispas de chocolate y con una espátula mezclar hasta que se hayan incorporado a la mezcla.
- Envolver la masa en papel film de cocina y llevar al congelador por 1 hora o hasta que la masa se haya endurecido, como un roca.
- Precalentar el horno a 170°C. Enmantequillar y enharinar una bandeja o bien pueden utilizar papel parafinado.
- Hacer bolitas con la masa y llevarlas al congelador por 10 minutos. Colocar las bolitas congeladas en la bandeja con por lo menos 5 centímetros de separación, ya que estas en el horno se expanden y se pueden unir. Llevar al horno por 11-15 minutos, hasta que la superficie de las galletas se vea seca.
- Dejar enfriar en la bandeja por 5 minutos y luego despegarlas. Conservarlas en un lugar fresco y seco o mantener en un envase hermético.
TIPS:
- Preferiblemente utilizar mantequilla o margarina, ya que le aportará más consistencia a la mezcla y a las galletas. NO UTILIZAR MARGARINA LIGERA, porque al poseer menos materia grasa no aportará mucha consistencia.
- Si eres de lo que te gustan las galletas crocantes en vez de chiclosas, puedes dejar las galletas de 15-18 minutos en el horno.
- Meter la mezcla en el congelador no cambia la textura o el sabor de las galletas, pero hacen que queden gorditas y bonitas :3
- En mi opinión, el secreto es utilizar un cacao en polvo y chocolate de calidad. El chocolate oscuro queda muy bueno aquí.
Espero mucho que les haya gustado esta receta y la pongan en práctica, ya que es sencilla de hacer. Creo que con esto no hará falta que vayan a un brujo y le hagan un amarre a sus parejas, estas galletas lo hará por ustedes jajajaja.
Comentario de una fan enamorada
Todas las fotos son de mi autoría. Fueron tomadas con un LG Phoenix 2.