Hola steemian espero estén muy bien, hoy les vengo a compartir la preparación de un brazo gitano que prepare hace algunos días para mi esposa en su cumpleaños, estoy seguro que a la mayoría le encanta este postre y es porque se adapta a los gusto de todos ya que el relleno puede variar mucho desde mermelada hasta mariscos.
En este caso mi esposa lo pidió relleno de arequipe (dulce de leche), veamos cuales son los ingredientes y la preparación.
- 5 Huevos
- 6 Cucharadas de harina de trigo (leudante)
- 6 Cucharadas de azúcar blanca
- 1 Cucharada de vainilla
- 650 gramos de arequipe ( 500 gramos para el relleno y 150 gramos para la decoración )
Preparación
En una batidora agregas las 5 claras de huevo y las 6 cucharadas de azúcar, la dejas batir hasta que el azúcar no se sienta en la mezcla, posteriormente le agregas las yemas de los huevos, la harina, la vainilla y la dejas batiendo por 8 minutos.
Preparamos el recipiente donde se cocinara la mezcla esparciendo mantequilla y luego espolvoreando harina de trigo sobre la mantequilla, esto es con la finalidad que nuestro biscocho no se peque al recipiente (también pueden colocar papel encerado al molde y cumple la misma finalidad que la mantequilla y la harina).
Agregamos la mezcla al recipiente y la metemos al horno que debe estar precalentado a 200° C, dejamos cocinar por 10 minutos aproximadamente y lo sacamos del horno, tomamos un paño limpio de la cocina lo humedecemos un poco y le espolvoreamos azúcar, sobre ese paño desmoldamos nuestro biscocho (aún caliente ) y en rollamos, dejamos enfriar por 5 minutos y desenrollamos.
Ahora le agregamos el relleno (recuerden que pueden variar el relleno con lo que más les guste)
Luego enrollamos nuevamente el biscocho y ya tenemos nuestro brazo gitano prácticamente listo, solo hace falta la decoración, mi esposa quería arequipe con más arequipe jejeje a sí que una manga de repostería la decore con arequipe y chispitas de chocolate.
No me quedo tan bonito y la verdad es que tenía años que no hacia brazo gitano pero quedo muy rico y mi esposa feliz, no les comparto muchas fotos del cumpleaños porque como es habitual en Venezuela no teníamos luz y estábamos a oscura, si tienen alguna duda sobre la preparación pregunten con confianza…
Hasta luego steemianos y recuerden HOLD!!!
Aquí pueden ver mi post anterior
Deliciosa parrilla
