Buenas amigos de Steemit. Acá les traigo otra receta que acabo de hacer poquito tiempo atrás. Espero que les guste
¿Como hacer conservas de Ajíes Picantes?
INGREDIENTES:
- Ajies picantes de la variedad que quieras y la cantidad que quieras. (Si quieres un frasco seran unos 300g de ajies)
- Vinagre de alcohol.
- 5 dientes de ajo.
- Pimienta negra en granos.
- Pimienta blanca en granos.
- Coreandro.
- Romero.
- Tomillo.
- 5 Hojas de Laurel.
NOTA: Los condimentos son a elección, ya que depende de cada persona que le gusta cada cosa. Pueden manejar las cantidades y los ingredientes, eso va a elección de cada uno.
UTENSILIOS
- Frasco de vidrio con tapa.
- Cacerola con agua y un trapo viejo.
Aquí los ingredientes:
AJÍES: (Estos son de varias variedades, todos cultivados en mi casa, algunas semillas las traje de Italia)
Peperoni Di Cayenna
AJÍES: (Estos me los compro mi mama en el vivero de mi ciudad. Son rojos, amarillos y unos mas larguitos que son los de la segunda foto)
CONDIMENTOS:
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PASOS A SEGUIR:
1- Lavamos bien los ajíes picante y los secamos para que no queden húmedos o con agua.
2- Esterilizamos los frascos de vidrio metiendolos en agua hirviendo y luego los secamos.
3- Empezamos a llenar el frasco como mas nos guste. Intercalando Ajíes-Ajos-Condimentos hasta llegar arriba. No deberían de tocar la tapa los ajíes.
4- Una vez lleno el frasco tirarle vinagre crudo dentro del frasco hasta llegar casi al borde, dejar unos 2 mm hasta arriba de todo, porque luego con lo pongamos al fuego puede que se raje el vidrio por la presión, debemos dejarle unos mm con aire.
5- Cerramos la tapa con fuerza. Llevamos el frasco a la cacerola con agua. Primero debemos envolverlo en el trapo viejo para que cuando empieza a hervir no se raje al golpear contra la cacerola. Lo ponemos en el agua y lo dejamos que hierva por unos 20 minutos. Esto ara que se cierre al vacío y ademas de esterilizarse nos aguantara mucho mas tiempo la conserva.
6- Retirar del agua con unas pinzas para no quemarnos. Apretar la tapa para ver si se sello al vacío (debería de quedar dura, no se debería hundir).
7- Dejar reposar antes de consumir por lo menos 3 meses en un lugar fresco y seco.
DEBERÍA QUEDAR ALGO ASÍ:
Sin mas, espero que les guste la receta y que la prueben.
..:: AQUÍ LES DEJO UNA FOTO DE LA COSECHA DE MI HUERTA CON LA IMAGEN CERTIFICADA ::..
En orden:
- Ajíes amarillo y rojo que compro mi mama, nose que variedad son.
- Ajíes rojo intenso son Peperoni Di Cayenna (Traídos de Italia)
- Tomates cherry peritas variedad desconocida.
- Tomates chiquitos cherrys nose que variedad son.
- Pomodoro Principe Borghese (Traído de Italia)
- Ajíes largos picantes me los compro mi mama.
- Ají arrugado rojo finito. Este lo traje de Italia, lo compre en una verduleria y le saque la semilla, nose que variedad es.
- Kumato, tomate negro. Adentro es negro y bien dulce. Parecido al de los Simpson jeje.
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