Buenas amigos de Steemit. Acá les traigo otra receta que acabo de hacer poquito tiempo atrás. Espero que les guste

¿Como hacer conservas de Ajíes Picantes?

INGREDIENTES:

- Ajies picantes de la variedad que quieras y la cantidad que quieras. (Si quieres un frasco seran unos 300g de ajies)

- Vinagre de alcohol.

- 5 dientes de ajo.

- Pimienta negra en granos.

- Pimienta blanca en granos.

- Coreandro.

- Romero.

- Tomillo.

- 5 Hojas de Laurel.

NOTA: Los condimentos son a elección, ya que depende de cada persona que le gusta cada cosa. Pueden manejar las cantidades y los ingredientes, eso va a elección de cada uno.

UTENSILIOS

- Frasco de vidrio con tapa.

- Cacerola con agua y un trapo viejo.

Aquí los ingredientes:

AJÍES: (Estos son de varias variedades, todos cultivados en mi casa, algunas semillas las traje de Italia)

Peperoni Di Cayenna

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AJÍES: (Estos me los compro mi mama en el vivero de mi ciudad. Son rojos, amarillos y unos mas larguitos que son los de la segunda foto)

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CONDIMENTOS:

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PASOS A SEGUIR:

1- Lavamos bien los ajíes picante y los secamos para que no queden húmedos o con agua.

2- Esterilizamos los frascos de vidrio metiendolos en agua hirviendo y luego los secamos.

3- Empezamos a llenar el frasco como mas nos guste. Intercalando Ajíes-Ajos-Condimentos hasta llegar arriba. No deberían de tocar la tapa los ajíes.

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4- Una vez lleno el frasco tirarle vinagre crudo dentro del frasco hasta llegar casi al borde, dejar unos 2 mm hasta arriba de todo, porque luego con lo pongamos al fuego puede que se raje el vidrio por la presión, debemos dejarle unos mm con aire.

5- Cerramos la tapa con fuerza. Llevamos el frasco a la cacerola con agua. Primero debemos envolverlo en el trapo viejo para que cuando empieza a hervir no se raje al golpear contra la cacerola. Lo ponemos en el agua y lo dejamos que hierva por unos 20 minutos. Esto ara que se cierre al vacío y ademas de esterilizarse nos aguantara mucho mas tiempo la conserva.

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6- Retirar del agua con unas pinzas para no quemarnos. Apretar la tapa para ver si se sello al vacío (debería de quedar dura, no se debería hundir).

7- Dejar reposar antes de consumir por lo menos 3 meses en un lugar fresco y seco.

DEBERÍA QUEDAR ALGO ASÍ:

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Sin mas, espero que les guste la receta y que la prueben.

..:: AQUÍ LES DEJO UNA FOTO DE LA COSECHA DE MI HUERTA CON LA IMAGEN CERTIFICADA ::..

En orden:

- Ajíes amarillo y rojo que compro mi mama, nose que variedad son.

- Ajíes rojo intenso son Peperoni Di Cayenna (Traídos de Italia)

- Tomates cherry peritas variedad desconocida.

- Tomates chiquitos cherrys nose que variedad son.

- Pomodoro Principe Borghese (Traído de Italia)

- Ajíes largos picantes me los compro mi mama.

- Ají arrugado rojo finito. Este lo traje de Italia, lo compre en una verduleria y le saque la semilla, nose que variedad es.

- Kumato, tomate negro. Adentro es negro y bien dulce. Parecido al de los Simpson jeje.

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