Los platos peruanos se reconocen por contener mucho sabor y color, pero también porque de los elementos más sencillos podemos crear sabrosos platillos. Muchos de éstos fueron creados por cocineras de origen afro-peruanas, que al encontrarse con sobras de algunos otros platillos, fueron creando algunos más, que hoy en día son parte de la cultura gastronómica del país.

El tacu tacu es la combinación de dos elementos ya conocidos como el arroz y los frejoles, que deben ser de un día antes para que recojan mayor sabor de los ingredientes, aunque esto puede ser opcional.

Los acompañamientos son infinitos y con cada uno de ellos el sabor es el mismo de exquisito.

¿Qué necesitamos?

Ingredientes:

• Arroz blanco
• Frejoles cocidos
• Pasta de ají amarillo
• Cebolla
• Aceite
• Ajos
• Sal
• Pimienta
• Orégano

¡A cocinar!

1. Colocamos un chorrito de aceite en la sartén y agregamos cebolla picada. Luego de algunos minutos, se agragará ajos picados.

2. Después de algunos minutos más y de ir removiendo el sofrito de cebolla y ajos, se incorporará la pasta de ají amarillo, la cuál se irá removiendo para que se incorporen todos los ingredientes.

3. Al estar la pasta de ají amarillo listo, se agregará un poco de sal y pimienta. Luego de remover bien, se incorporará los frejoles cocidos.

4. Se irá mezclando todos los elementos y por último se agregará el arroz blanco cocido.

5. Una vez teniendo ya todos los ingredientes unidos, se irá moldeando en la mitad de la sartén un masa consistente, que se irá tostando por todos sus lados. Aquí se debe tener cuidado porque si le das vuelta antes de tiempo, puede que se desmorone. Hay que darle un tiempo prudente para que se forme esa costra tostada alrededor de todo el molde.

Ahora solo nos queda disfrutar

_{El acompañamiento en esta ocasión será con un huevo frito, milanesa de pollo y una ensalada de cebolla, perejil y ají.}

_{Cada bocado debe ser completo y tener cada elemento de lo que servido para que se pueda disfrutar plenamente. El tacu tacu bien hecho no se desmorona.}