Hola a todos, en esta publicación compartiré algunos datos curiosos sobre la torta de chocolate y una receta para una torta de cumpleaños en 10 pasos, espero que les sea de provecho y puedan hacer, compartir y probar esta torta.
La torta de chocolate siempre ha sido la favorita de muchos desde que se comenzó a utilizar el chocolate en repostería. Al principio el chocolate solo se utilizaba en bebidas. Fue en 1828 en Holanda donde se utilizó una técnica que permitió compactar la grasa del cacao presente en el licor de cacao y se comenzó a utilizar la manteca de cacao como alimento así como también la convertían en polvo.
Fue para el año 1879 en Suiza cuando se mejoró la consistencia del cacao permitiendo que obtuviera una mejor consistencia al ser horneado utilizando una técnica llamada concheado, pero se seguía utilizando el cacao principalmente en bebidas.
Fueron los suizos quienes comenzaron a experimentar con el chocolate, siendo pioneros en chocolatería y abrieron el camino para que se utilizara en la repostería.
Los ingleses en el siglo XVII que comenzaron a añadir cacao en polvo a sus pasteles habituales pero estos no eran llamados pasteles de chocolate. En el siglo XIX con la aparición de la repostería moderna se comenzaron a realizar preparaciones extravagantes a base de chocolate que incluían pasteles pero solo estaban destinados a las clases más altas.
En 1900 se realizó la primera receta de pastel de chocolate, con chocolate oscuro y se le denomino “pastel del pecado”, porque se decía que era tan delicioso que se consideraba un pecado.
No fue hasta el siglo XX cuando disminuyó el costo del chocolate y el cacao haciéndose accesible para todo el mundo cuando se popularizó esta receta.
Hay muchas maneras de preparar un pastel de chocolate, las recetas varían dependiendo de cada país del mundo un dependiendo de cada tipo de cacao y de chocolate.
En esta oportunidad les enseñaré una receta casera, con una base de pastel típica de los países Latinoamericanos, preparada con cacao y chocolate Venezolanos.
T. Cacao, subespecie cacao, donde agrupa las poblaciones de Criollos de Centro y Suramérica.
Fuente de imagen
El nombre científico del árbol es Theobroma cacao que en griego significa alimento de los dioses. Al principio del siglo XIX el cacao fue el principal rubro de exportación del país. Expertos del chocolate en el mundo se refieren al cacao venezolano como uno de los mejores del mundo, este tiene una característica que no tienen muchos tipos de cacao y es que es muy frutal y aromático con una nota dulce y cítrica que le confieren su sabor único.
