¡HACIENDO NUESTRA PROPIA PIZZA CON BASE DE COLIFLOR!
Hoy es uno de esos días en los que tengo ganas de comerme algo rico y no tengo dinero suficiente o la situación del país no me deja (sad but true)
Hoy les traigo una receta de pizza con base de coliflor, sí, lo sé, suena como “WTF” pero, por supuesto no voy a publicar o sugerir recetas que yo no haya probado o no sean ricas. En esta ocasión no vamos a necesitar muchos ingredientes, ni siquiera comprar una salsa porque la haremos nosotros mismos.
¡Vamos con los ingredientes!
Receta para pizza pequeña, 2 personas.
- 1 Coliflor de 350 gramos
- 1 Huevo
- 4 Tomates grandes y maduros
- Albahaca c/n
- 2 cucharadas de Orégano
- Queso mozzarella (o uno que se pueda fundir) 150 gramos
- 2 Cucharadas de sal
- 1 Cucharada de Azúcar
- 1 diente de ajo y ¼ de cebolla picada (opcional para la salsa)
- El topping que prefieras o tengas para agregarle a tu pizza
Vamos a comenzar haciendo la salsa porque necesita llevar un buen tiempo de cocción para que quede bien.
Salsa:
Lavamos y picamos nuestros tomates en cuadros, ponemos estos en la licuadora hasta que sólo veamos jugo de tomates. Si decidiste usar el diente de ajo y la cebolla picada, pon estos a sofreír con un chorrito de aceite por al menos dos minutos, una vez que tengamos esto, procedemos a incorporar nuestro jugo de tomates, esto lo dejaremos en una cocción de fuego medio bajo, el fuego es bastante importante, y debe mantenerse en esta cocción por un tiempo de 30 minutos. Nosotros iremos cada 5 minutos a revolver nuestra salsa.
Luego de que se haya completado la media hora, debemos tener una salsa bastante homogénea (si su salsa se ve todavía líquida es porque necesita más tiempo de cocción), en ese instante añadimos la sal, lo ideal es añadirla de poco a poco para ir viendo el sabor que va tomando y la cucharada de azúcar, revolvemos nuevamente y procedemos a agregar la albahaca picada junto con nuestro orégano, dejamos cocinar un tiempo más ya que debe tomar el sabor de estas hierbas que agregamos al final.
Para la base de la pizza:
Lavamos muy bien nuestra coliflor, recomienda dejarla en agua con vinagre y limón bastante rato antes de usarla, y esto se hace para que quede bien limpia. La coliflor es un vegetal bastante delicado ya que es muy propenso a tener gusanitos y larvas. Por ello es necesario limpiarla y hasta revisarla bien antes de usarla.
Cortamos nuestra coliflor en trozos pequeños y los añadimos a un triturador de alimentos hasta que nos quede como se ve en las fotografía que muestro adelante.
Vamos a necesitar que esta coliflor suelte el líquido, yo para esto la coloqué en una bandeja y la llevé al horno por 10 minutos a 200 grados (previamente precalentado), luego de esto, espere que enfriara, lo que haremos a continuación requerirá un pañuelo que preferiblemente sea de tela de gasa (o el que tengan), colocamos nuestra coliflor en nuestro pañuelo y la apretamos bastante fuerte hasta que logremos sacar la mayor cantidad del jugo.
Colocamos nuestra coliflor escurrida en un bol, añadimos 1 cucharada de orégano, un poquito de queso rallado y el huevo, esto lo removemos creando una mezcla homogénea
Ahora esta mezcla la vaciamos en nuestra bandeja de pizza, (al principio cuando lo estamos haciendo parece poquita mezcla pero es la suficiente) yo no tenía una bandeja pequeña, así que usé mi bandeja mediana. Una vez la mezcla este en la bandeja procedemos a esparcirla con las manos todo lo que podamos y también vamos aplastándola hasta conseguir la forma de pizza deseada, ya con esto listo, la introducimos al horno por 20 minutos a 220 grados.
Ya lista la base de pizza, finalmente podemos esparcir nuestra salsa sobre esta superficie, añadimos nuestro queso y otro topping que tú hayas elegido, llevaremos esto al horno de 10 a 15 minutos a 180 grados
¡Y listos para disfrutar de nuestra pizza!
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