Buenas tardes Steemados amigos:)
Hoy, vengo a compartirles la receta de la Ensalda de Gallina, con unos tips geniales para que adquiera ese toquesito especial navideño.
Estamos en octubre, pero si por mi fuera... NO quitaría el arbolito de navidad en todo el año jajajá
Esta receta, es la mas versátil del plato navideño, puede utilizarse como plato principal o de guarnición; esta ensalada se las ha ingeniado para estar presente durante todo el año; rellenar unas arepitas o aguacates con ella, es todo un festival al paladar:)
Tiene todas las variantes posibles, que incluyen: vainitas, espárragos, piña, manzana, perejil, guisantes y los afrancesados petit pois.
Es impensable, la mesa navideña criolla sin su presencia; forma parte de menús populares y caseros en su versión mas simple, porque es relativamente económica, da sensación de llenura y estoy segura que a todos nos encanta :D
Para degustar esta exquisita ensalada...
Necesitarás los siguientes ingredientes:
4 papas grandes.
3 zanahorias medianas.
4 cebollínes.
1 pimentón rojo mediano.
6 judías o vainitas.
1 limón (utilizarás solo la mitad).
10 alcaparras (finamente picadas).
20 pasitas.
1 cucharada de salsa inglesa.
1 cucharadita de azúcar.
1 cucharadita de mostaza.
5 cucharadas de mayonesa.
1 pechuga grande de milanesa de pollo.
Amigos, lo primero que haremos será poner a hervir la pechuga de pollo, en 3 litros de agua; van a colocarle el punto de sal o una pastilla de caldo de pollo; en este consomé es donde pondrán a cocinar las papas, las zanahorias y las vainitas o judías.
Lista nuestra pechuga, procedemos a colocar las zanahorias a fuego medio-alto, este es el primer ingrediente en ponerse a cocinar, ya que es el que mas tarda en ablandarse.
Pasados 10 minutos de haber colocado las zanahorias, añadimos las papas y las vainitas juntas; las dos tardan en ablandarse el mismo tiempo (NO lo coloquen el fuego alto).
Mientras se van ablandando todos los ingredientes; aprovechamos de preparar el aderezo de la ensalada.
Amigos, este es el paso mas importante para que una ensalda de gallina quede en su punto perfecto de sazón.
Colocarán en un recipiente el jugo del limón (solo la mitad), le pondrán los 4 cebollínes picados pequeñitos, el pimentón picado en cuadritos, las 10 alcaparras picadas muy pequeñitas y las 20 pasitas picadas a la mitad; a esto le agregarán las 5 cucharadas de mayonesa, la cucharadita de mostaza, la cucharadita de azúcar, y la cucharada de salsa inglesa; removerán mezclándo bien todos los ingredientes.
Si lo desean pueden ajustar un poquito el punto de sal, yo suelo ponerle una pizca.
A continuación van a colocar el pollo desmenuzado y lo mezclarán bien.
En este punto, le suelo añadir una cucharada de perejil (es opcional), pero siempre se lo colocó; ya que le da mucho colorido a la ensalada.
Estos ingredientes lo dejarán durante 20 minutos reposando, para que se impregnen unos de otros humm :)
Amigos, ya casi en la recta final, es importante en este paso NO mezclar en "un solo paso" todos los ingredientes; ya que las papas se romperán y algunas de ellas terminarán convertidas en puré:(
Iremos poco a poco... colocamos un poco de papas, zanahorias y judías, añadimos la mezcla de mayonesa, y removemos con suavidad, y así sucesivamente con paciencia y amor:D
Ya lista nuestra ensalada de gallina, la vamos a decorar con mucha creatividad; pueden reservar un poquito de pasitas y unas tiritas de pimentón rojo para este último paso.
Sirviendo la primera ración...
P.D: Siempre hay una razón para ser feliz que vive dentro de ti.