Buenas noches Steemados amigos:)
Hoy, quiero presentarles una forma muy "económica" de preparar pastelitos de hojaldre, rellenos de pollo y vegetales.
En esta ocasión utilicé para el relleno pollo con zanahoria, pero pueden rellenarlo a su gusto: con carne molida, jamón y queso, brócoli y tocineta; en fin, hay infinidad de combinaciones que pueden utilizar, esta que estoy compartiéndo es una de mis preferidas:)
Este pastelito es ideal para el desayuno, almuerzo o cena; para estas dos últimas opciones, pueden utilizar los contornos de su preferencia.
Pueden prepararlos con la forma que deseen: cuadrados y mas grandes, tipo "empanada gallega", triangulares, redondos, como la clásica empanada...
Para estos deliciosos pastelitos...
Necesitarás los siguientes ingredientes:
3 pechugas de pollo hervidas.
4 ajíes dulces entre rojos y verdes.
2 cebollines grandes.
1 cebolla grande.
3 zanahorias medianas.
1 cucharada de mostaza.
8 alcaparras.
Pasitas (lo que cabe en el centro de la mano).
6 cucharadas de vino blanco.
3 cucharadas de salsa soya.
6 granos de pimienta (triturados).
8 cucharadas de tomate frito.
8 dientes de ajo (triturados).
Sal al gusto (con la salsa soya, solo le puse un puntico de sal).
A continuación van a picar todos los ingredientes: la cebolla en lunas, las zanahorias en láminas delgadas, el pollo y los ajíes dulces en cuadritos y el cebollín en ruedas.
En esta receta, yo suelo dejar las pasitas enteras y las alcaparras las pico por la mitad.
Amigos, lo primero que vamos a sofreír será la cebolla a fuego medio.
Una vez que esté cristalizada y transparente ya está lista.
En este punto, añadiremos el cebollín y los ajíes dulces, allí se coló un bastoncito de zanahoria:)
Dejaremos sofriendo estos ingredientes durante 5 minutos, removiéndolo constantemente.
Ahora es el turno de la zanahoria...
Me gusta que la zanahoria quede un poquito endurecida, solamente la sofrío un par de minutos.
Ahora vamos a incorporar el pollo, NO hace falta dejarlo mucho tiempo sofríendo, recuerden que ya que está cocido; solo lo mezclarán con los demás ingredientes.
Colcaremos las pasitas enteras y las alcaparras picadas por la mitad.
Ahora es el momento incorporar: las 8 cucharadas de tomate frito, la cucharada de mostaza, las 6 cucharadas de vino blanco, las 3 cucharadas de salsa soya, los 6 granos de pimienta triturados, los 8 dientes de ajo triturados y el puntico de sal.
Aquí lo pondremos a fuego "bajo" y lo dejaremos 30 minutos cocinándose.
Un poquito mas...
Hasta que adquiera la consistencia espesa.
Amigos, en este punto; les quiero explicar la acotación que les hice al principio del post, en dónde destacaba la forma mas "económica" de preparar estos pastelitos de pollo; tomando en cuenta que el kilo de harina vale alrededor de 45 mil bolívares, esta presentación que les muestro en la fotografía, se consigue con facilidad, y está disponible en todos los establecimientos, su costo es de 10 mil bolívares (menos que dos Cocosetes) y es muy rendidora: para un pastel grande o cinco pastelitos medianos como estos.
Vamos a limpiar bien nuestra mesa o mesón y extenderemos allí la masa, que ya está preparada con todos los ingredientes necesarios y lista para meter en el horno.
Una vez colocada en la mesa, con los dedos húmedos vamos a extenderla con cuidado (es muy manejable).
NO se preocupen si al sacarla, esta un poquito agrietada como se ve en la foto, con la humedad de los dedos se une enseguida.
Amigos, empezamos a rellenarla, le colocan 3 cucharadas y lo extienden con cuidado, dejando espacio en las puntas para doblarla.
En este punto van a enmantequillar un envase refractario y le colocan harina para que NO se peguen; en un plato hondo colocarán un huevo y lo batirán, esto es para colocárselo por encima, para que queden dorados al hornearlos.
Una vez que colocan el huevo batido por encima (con las manos), con un cuchillo lo van a pinchar varias veces, con seis veces que lo hagan es suficiente.
Lo llevaran al horno durante 35 minutos a 230 grados, si en este tiempo aún no están doraditos, pueden extender el tiempo por 5 minutos mas.
Ya listos nuestros pastelitos, vamos a esperar que se enfríen un poco, si lo despegan recién salidos del horno se romperán.
En 15 minutos ya se pueden despegar con facilidad.
Llegó la hora de poder degustar nuestros exquisitos pastelitos, quedaran fascinados con lo tostadito del hojaldre hummm :)
