Queridos y Steemados amigos:) hoy les traigo una receta muy nutritiva y fácil de preparar.
Para elaborar esta pasta necesitarás:
- Dos cebollas grandes.
- Seis tomates maduros.
- Ocho dientes de ajo.
- Dos ajos porros grandes (o cebolletas).
- Diez hojas frescas de albahaca.
- Seis granos de pimienta (que deberás triturar).
- Una cucharadita de comino.
- Una cucharada de orégano.
- Una cucharadita de cúrcuma.
- Sal al gusto.
- Una cucharada de azúcar (para romper la acidez de la salsa).
- Tres cucharadas grandes de tomate concentrado o pasta de tomate (ojo: NO es salsa de tomate).
Lo primero que debemos realizar es: sofreír la cebolla, el ajo porro, los ajos triturados o picados pequeñitos; en este punto es cuando se le coloca la sal, la pimienta triturada y la mitad del orégano (se debe reservar la otra parte, para añadirlo al momento de colocar los tomates).
Una vez que estén cristalizados todos los ingredientes, es cuando se procede a incorporar: el tomate, la cúrcuma, el comino y el resto del orégano.
En este paso, es cuando se le añade: una cucharada de azúcar (recuerden que es para equilibrar la acidez del tomate) junto con las tres cucharadas grandes de tomate concentrado o pasta de tomate (calentar a fuego medio, por 5 minutos).
En este punto, se le deberá agregar 3 tazas grandes de agua y es justo aquí cuando se le incorporan las hojas de albahaca picaditas, se dejara cocinando solo por 20 minutos ( para no perder la esencia de la albahaca).
Lista la salsa, se procede a preparar la pasta: en 4 litros de agua, se añade una cucharada de sal y una de aceite, cuando empiece a hervir se añaden 250 gramos de pasta larga o corta, se espera que este al dente (apróximadamente 20 minutos), se prueba para comprobar que este lista y se procede a colar (este salsa rinde para 4 personas).
Y en este punto... lo que me queda es desearles: ¡Buen Provecho!
Propiedades de este plato:
- Cúrcuma: es llamada "la reina de las especies" fortalece el sistema inmunológico, reduce los niveles de colesterol, mejora la digestión, ayuda a desintoxicar el hígado, alivia los dolores de artritis, tiene propiedades antiinflamatorias y antitumorales entre otras más.
- Tomate: previene los cálculos biliares y las infecciones del tracto urinario, reduce la hipertensión, alivia la diabetes, mejora la visión, mantiene el intestino sano; contiene una fuente abundante de antioxidantes, contiene gran cantidad de Licopeno muy eficaz contra los problemas de cáncer, reduce el colesterol y protege el corazón, contiene una fuente importante de vitaminas y minerales: vitamina K, C, A; hierro y potasio.
Mejora la visión (importante para continuar en Steemit jaja).
- Albahaca: es digestiva, antiespasmódica, antibacteriana, antiinflamatoria, sedante, diurética, anticoagulante, cicatrizante y afrodisíaca (importante para la vida jaja).
- Cebolla: es diurética, es un potente cardioprotector, disminuye niveles de colesterol y triglicéridos, disminuye los niveles de azúcar, ayuda a evitar el estreñimiento, protector de enfermedades infecciosas, contiene vitamia A,B,C y E.
- Comino: es una rica fuente de magnesio, ayuda a mejorar la deficiencia de hierro, es rico en vitamina C, fortalece los huesos, disminuye los gases estomacales, ayuda a combatir los resfriados, mejora la memoria y disminuye el estrés.