Hay un dicho que reza que si te comes una manzana diaria gozarás de buena salud toda tu vida. Ahora bien si bebes jugo de remolacha con jugo de naranja todos los días recibirás todas las vitaminas y minerales junto a la energía que necesitas diariamente, especialmente si eres un atleta.Las remolachas se pueden comer cocidas o crudas. A mi me encantan cocidas en vinagre y azúcar, son una delicia para el paladar. Hoy solo prepararé una ensalada con la intención de demostrarte que necesitamos pocos ingredientes para hacer una comida nutritiva y completa.
Ingredientes:
- 1 remolacha grande
- 4 papas
- 2 zanahorias
- 3 huevos cocidos
- cebollinos delgados
- hojas de cilantro
- mayonesa al gusto
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- sal
Preparación:
- En una olla con agua, colocar las verduras a cocinar hasta que estén blandas. Retirar del agua y poner a enfriar.
- Con ayuda de un cuchillo, cortar en trozos pequeños y reservar.
- Cortar los huevos en cuadros y reservar.
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- Unir todas las verduras cortadas en un tazón, junto con el huevo y añadir la mayonesa. Mezclar todo bien.
- Ajusta la sal a tu gusto.
- Cortar el cebollino y las hojas de cilantro y añade a la preparación
- Servir sobre hojas de lechuga frescas
