Esta receta es para personas amante de la comida picante, aunque puedes usar chiles dulces. Se acompaña con cuscus y vegetales pero yo lo acompañaré con arroz y ensalada.

Ingredientes:

• 1 kilo de higado de res fresco

• 2 cebollas blancas cortadas en julianas

• 1 chile picante

• 2 limones

• 2 cucharadas de salsa inglesa Worchestershire

• 2 tomates

• aceite de Oliva

• una pizca de comino molido

• sal al gusto

Preparación:

• El hígado debe estar limpio de pellejos y cortado en pequeños trozos

• Agregar el jugo de los limones, el comino y la salsa inglesa

• El color del higado cambiará con el limón

• Cortar las cebollas en julianas

• Cortar el chile en aros, sacar las semillas, no importa si quedan algunas

• Cortar los dos tomates, quitar la piel

• Colocar algo de aceite de oliva en la sarten

• Cuando el aceite esté caliente, colocar las cebollas y el chile y mover para que no se queme usando una cuchara de madera

• Freir por 2 minutos y añadir el hígado, cocinar salteando el hígado, luego añadir los tomates

• Cocinar por 10 minutos cuidando no se queme

• Servir con arroz blanco y ensalada