Hace años quise hacer una torta que me permitiera rellenarla con muchos tipos de cremas, que fuera esponjosa, económica y fácil de preparar. Esta torta es deliciosa aún comerla sin crema. Para prepararla pongo todos los ingredientes sobre la mesa y pongo a hervir una taza de agua.

Ingredientes:

• 1 taza de harina leudante más 3 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 taza de azúcar
• 3 huevos
• 1/2 taza de aceite
• 1 cucharada de vainilla
• 6 gotas de esencia de almendra
• 3/4 de taza de cacao en polvo
• batir 4 cucharadas de leche en polvo en 1 taza de agua hirviendo

Preparación:

• Poner todos los ingredientes sobre la mesa
• en un bol colocar el aceite y el azúcar, añadir la vainilla junto con la esencia de almendra, mezclar bien hasta que se integren
• luego poner los huevos uno a uno y mezclar bien

Luego colocaremos el resto

• añadir la harina tamizada junto con el polvo de hornear y el cacao, mezclar bien
• añadir la leche caliente de una sola vez y batir muy bien
• llevar al horno en un molde mediano de la forma que prefieras
• cocinar a 180°C por un tiempo de 30 a 40 minutos
• cuidar el tiempo para que no se queme en el fondo, debe quedar suave.

La estoy sirviendo con merengue italiano. Puedes rellenarla con ganash de chocolate blanco o negro, otro relleno puede ser fresas con crema para batir, o crema de coco con gotas de chocolate y así puedes usar tantas cosas para rellenar esta rica torta.

Es importante que para rellenar la torta la humedezca con un almíbar flojo. Te recomiendo no mojarla mucho para que no se desbarate. Un sirop puede ser hecho con jugo de una naranja, 1/4 taza de azúcar y 1/2 taza de agua. Cocinar hasta que espese un poco. Usar una brocha de cocina para humedecer la torta.