Hola amigos hoy desde Venezuela quiero mostrarles un poco de nuestra gastronomía, hablo de un delicioso pan artesanal que forma parte del patrimonio cultural de mi amado pueblo...
Su origen se remota a las colonias, en donde los esclavos que trabajaban en los cultivos de trigo, de las zonas montañosas del municipio Morán perteneciente al Estado Lara - Venezuela. Se apropiaban de lo que quedaba en las piedras de moler de sus amos y se lo llevaban al culminar las jornadas; igualmente hacían los esclavos que trabajaban en los trapiches y en las cocinas. Al juntarse el trigo, el papelón y las especies que tomaban los esclavos comenzaron a preparar panes en forma clandestina.
Se cuenta que los propietarios comenzaron a permitir la elaboración de la ACEMITA, al probarla se percataron de la exquisitez de la misma, así como se da a conocer.
Receta de la Acemita Tocuyana
Ingredientes:
½ taza de agua.
1 pizca de levadura de pasta o granulada.
1 cucharadita bicarbonato de sodio.
½ cucharadita de polvo de hornear.
1 taza de levadura criolla.
1 taza de melado de papelón.
½ taza de azúcar.
1 cucharada de anís dulce.
200 gr de mantequilla.
1 cucharada de vainilla.
300 gr de queso.
1k de harina de trigo.
2 huevos.
Preparación:
En un bowl agrega el agua, la levadura, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear empieza a batir hasta que se disuelvan; luego coloca la levadura criolla, el melado de papelón, el azúcar, el anís dulce, la vainilla y la mantequilla, sigue batiendo hasta que se mezclen, después agrega el queso y por ultimo la harina, hazlo moderadamente hasta que obtengas una masa consistente.
Retira el contenido del bowl, amasa y forma una tira, luego une las puntas formando un ovalo y extiende con la ayuda de el rodillo.
Coloca en una bandeja, deja reposar por 30 minutos y barniza con huevos batidos.
Hornear a temperatura media por 20 minutos. (Aquí les muestro el horno de mi casa, les da un toque diferente a las comidas)
Y... así queda terminado este suculento pan, ojalá se atrevan a prepararlo, verán que es un perfecto acompañante del café con leche y la famosa Coca Cola...
