Siempre se ha dicho, con algo de razón que el día de las madres es una celebración comercial. Sin embargo, yo me quedo con el pretexto de honrar la vida, honrar a mi madre, a mis hermanas y a todas las madres que han dejado una huella en mi ser.

El plato que les presento a continuación busca honrar la vida y el amor infinito de la creación, del cobijo de la madre y el cuidado abnegado. Ese Ser que muchas veces se ha desdibujado para dibujarnos sonrisas.

A través de los colores de esta pintoresca pasta quise hacer una analogía de la experiencia de tener a mi Madre y a mis hermanas. La bechamel, de color blanco, simboliza la pureza del amor de madre. El verde de los vegetales, simboliza la esperanza, la conciencia de la vida. El maíz, alimento para el alma según los maestros indígenas, con su amarillo representa la prosperidad, el sustento que nunca falta. Y los 4 trozos de cebolla morada, simbolizan el último Chakra el de la conexión con la divinidad y entre mi madre y mis hermanas surgió mi primera conexión divina.

La preparación de este plato fue bastante sencilla. Primero hicimos una salsa bechamel tradicional, utilizando como ingredientes cebolla sofrita con margarina, luego agregamos una mezcla de leche líquida con harina de trigo para espesar, un poquito de nuez moscada rallada, sal y pimienta negra molida. Mientras preparábamos la salsa bechamel, fuimos sancochando la pasta dejándola al dente para que quede en su punto al llevarla al horno. Seguidamente, nos encargamos de los vegetales: