Ingredientes (para 4 porciones):
500 gramos de filetes de merluza o cualquier pescado blanco
3 dientes de ajo
Una cebolla pequeña
1 huevo
Un puñado de Perejil fresco
Pan rallado
El jugo de medio limón
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de jengibre rallado
1 cucharadita de orégano seco
2 cucharadas de pan rallado
Sal y pimienta al gusto
Paso 1
Cortar los filetes de pescado y procesar hasta triturarlo completamente .
Paso 2
Corta finamente el perejil, cebolla y ajo .
Paso 3
En un bol agrega el pescado molido, la cebolla, el perejil, ajo, mostaza, el jugo del limón, la sal, la pimienta, el huevo, el jengibre y el pan rallado, uno a uno, luego mezcla bien y amasa, si sientes que es necesario añade más pan rallado.
Paso 4
Forma bolitas pequeñas con la masa y luego aplanalas con las manos, también puedes ayudarte de una superficie lisa y aplastarlas ejerciendo presión.
Paso 5
en un sarten o plancha caliente, previamente engrasada con aceite coloca las hamburguesas, aproximadamente 3 minutos por cada lado, la idea es que no se sequen por dentro, pero que queden doraditas por fuera.
¡Listas nuestras hamburguesas ! Hoy las acompañamos con puré de papas gratinado y ensalada de lechuga y rúgula con algunos gajos de mandarina para darle el toque cítrico.
Tips
Al comprar el pescado asegúrate de que esté fresco, debe tener la piel firme y brillante. - Puedes agregar a la preparación cualquier otro vegetal, zanahoria, pimentón, ajoporro, lo que gustes igual las hamburguesas van a quedar divinas.
- Para darle la forma a las hamburguesas puedes ayudarte con cortadores de galletas circulares del tamaño que prefieras.
- Puedes hacer una salsa tártara para acompañar las hamburguesas ya listas.
- Si vas a acompañar las hamburguesas como lo hice yo con el puré de papas, al prepararlo añádele una pizca de nuez moscada y añade queso parmesano o pecorino por encima, también puedes colocarle tocineta picadita y meterlo al horno hasta que gratine.
- Puedes congelar estas hamburguesas crudas y tenerlas listas para cocinar cuando te provoque.
- Estas hamburguesas te van a gustar tanto que vas a querer sustituir las de carne por ellas, ya lo he probado y el resultado es fantástico.
- A medida que vayas haciendo la preparación, limpia y ve colocando las cosas en su lugar, para aligerar el trabajo final.
El contenido de este post es propio y todas las fotos fueron tomadas por mi esposo
¡Gracias por leer mi post!