Hola amigos de steemit, espero que se encuentren llenos de salud, alegría, prosperidad y con ánimo para compartir una rica receta. Después de festejos de navidad junto a familiares en la ciudad de Mérida, Venezuela; llegue con unas ganas inmensas de realizar una comida que es autóctona de nuestra región Surlaguense, como lo es el pescado envuelto en plátano rallado.
En esta receta elegí utilizar la Mana mana, un pescado de agua dulce (ríos) originario de nuestra región, el cual me gusta mucho y disfruto cocinarlo.
A continuación les presento los ingredientes y la forma en que preparare el plato:
Ingredientes: (receta para 2 personas)
- 2 Pescados ( mana mana o el de su preferencia)
- 2 Papa medianas
- 1 zanahoria mediana
- 50 grs De Cebollín
- 1 cebolla pequeña
- 50 grs De ají dulce
- Ajo porro (un poco)
- 2 Plátanos verdes
- Ajo
- Sal
- Pimienta
- Onoto
- Aceite
- Hojas de plátano
- Papel de aluminio
Preparación:
- comenzamos adobando los pescados con un poco de sal y pimienta, tanto por la parte interior como exterior, los dejamos marinando por unos minutos.
-cortamos las verduras en trozos pequeños, las colocamos en una cacerola con un poco de sal, aceite, unos 3 dientes de ajo, onoto y un poco de agua. La llevamos a la cocina aproximadamente por unos 10 minutos a fuego moderado, cuando estén blanda tanto la papa como la zanahoria la apagamos.
-rallamos los plátanos verdes (previamente pelados) y les colocamos un poco de aceite, sal, onoto
Y procedemos a amasarlo hasta que la masa este manejable.
- ya cumplidos todos estos pasos, procedemos a cortar un trozo de papel de aluminio de un tamaño superior al del pescado y colocamos sobre el mismo una hoja de plátano, cortada más pequeña que el papel de aluminio, le ponemos a la hoja un poco de aceite. Ponemos el pescado sobre la hoja, lo rellenamos con el guiso de verduras y lo cubrimos con la masa del plátano rallado haciendo una capa fina de extremo a extremo.
Culminado este proceso envolvemos el pescado con la hoja de plátano y el papel de aluminio, lo llevamos al horno precalentado a una temperatura aproximada de 180 grados, por unos 15 Minutos por cada lado o hasta dorar la capa de plátano.
Culminamos ya el plato y a comer…
Buen provecho, Saludos…