Hola amigos steemians, espero que se encuentren llenos de salud y con deseos de vivir cada día con intensidad . Les cuento que comencé la semana con ganas de cocinar, mire en mi refrigerador y encontré algunos alimentos con los que me apeteció realizar un plato que me gusta mucho; es el Rollo de carne con relleno de puré de patata.
Amigos aquí comparto con ustedes los ingredientes que utilice y la forma de prepararlo:
Ingredientes:
- Carne molida de res. ½ kg.
- Jamón de Cerdo 3 lonjas
- Tocineta 2 tiras
- Patatas 6 medianas
- Cebollin 1 ramita
- Cebolla 1 mediana
- Tomates 2 pequeños
- Ajo 7 dientes
- Sal
- Aceite
- Harina de maíz ( se puede sustituir por pan rallado)
- Mostaza
- Orégano
Preparación:
-Comenzamos condimentando la carne molida con un poco de cebollín picado, sal y ajo; le colocamos un poco de harina de maíz , la mezclamos para que se integren todos los ingredientes y la carne quede más compacta para la preparación del enrollado. La llevamos al refrigerador a marinar por un tiempo aproximado de 1 hora.
-Cocinamos las patatas hasta que estén blandas, ya listas las hacemos puré y les colocamos la tocineta previamente picada; la guardamos para el relleno.
-Pasada la hora de marinar la carne, la esparcimos sobre un trozo de papel de aluminio previamente engrasado con un poco de aceite , colocamos el puré y el jamón sobre toda la superficie de la carne . Ya listo el proceso de relleno, tomamos un extremo de la carne y comenzamos a enrollar hasta que nos quede todo el rollo cerrado, tapamos nuestro enrollado con el papel de aluminio y llevamos al horno a una temperatura de 180 ºC por 1 hora aproximadamente.
Mientras horneamos el enrollado de carne, pasamos a hacer un sofrito con los tomates y la cebolla previamente picados en cuadritos, el cual condimentamos con un poco de ajo, sal, orégano y un poco de mostaza.
Nota: Este sofrito nos servirá para cubrir nuestra carne al momento de servir las porciones.
-Ya finalizado el tiempo de horneado, sacamos la carne del horno y la dejamos reposar unos minutos para proceder a cortarla en rodajas de 1 cm de ancho para servirla.
Este rollo de carne, lo acompañe con un arroz a la jardinera y unos ricos tostones. Espero les haya gustado mi receta, atrévanse a prepararla y como siempre…
Buen provecho… Saludos